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鸡蛋包肉卷的做法(鸡蛋包肉卷起来叫什么)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鸡蛋包肉卷的相关问题?那么关于鸡蛋包肉卷的做法的答案我来给大家详细解答下。
材料
猪肉 半斤 / 鸡蛋 7个 / 姜 1块 / 葱 1小束
调料
生抽 2瓷勺 / 香油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 淀粉 1瓷勺
糖 半瓷勺 / 盐 适量 / 白胡椒粉 适量
1,制作肉馅:选用肥三瘦七的猪肉剁成馅,加生抽1瓷勺、香油和料酒各1瓷勺,糖半瓷勺。放生姜磨成的姜汁,撒入适量白胡椒粉和1撮盐。
拌匀后磕入一个蛋黄。
加1瓷勺淀粉,增加粘度。
最后撒入葱花拌匀。
2,调蛋液:磕6个鸡蛋 ( 可以做4张蛋皮 ),加1茶匙盐。
搅打成蛋液,过筛去除疙瘩,让其更细腻。
3,摊蛋皮:锅烧热后表面均匀地抹上一层油,加热一会后关火。
蛋液倒入锅中,迅速滑动,利用余热让其凝固。
然后开小火,小心翻个面。
4,裹肉馅:用一个勺子把肉馅放在蛋皮上抹匀。
三边折起,防止肉馅侧漏。
一边捏紧实,一边卷起。
5, 蒸制:收口处抹上水淀粉,然后收口朝下放入水烧开的蒸锅,大火蒸20分钟。
6,切块:蒸好的蛋卷凉一会,斜切成厚片。
直接吃,或者吃面时作为加料~蛋皮裹着喷香的肉馅,吃起来好过瘾!
温馨提示:通过以上关于鸡蛋包肉卷内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。