活化石鲎的吃法(活化石鲎的奇特之处)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“活化石”做的广东著名小吃——鲎粿，你会读这两个字吗？的相关问题？那么关于活化石鲎的吃法的答案我来给大家详细解答下。

鲎，读hòu，不读鳖，它存在于世几乎几亿年，是地球上最古老的动物之一，有“活化石”之称，鲎样貌奇特，蓝色血液甚至像怪物，与蝎、蜘蛛有亲缘。曾经不少沿海地带都能看到它的身影，也有不少地方会食用鲎，不过如今已经数量越来越少，开始受到人们重视和保护。

在广东潮汕，很多人家都会腌制一些当地特色的食物，而鲎酱便是其一。鲎去内脏后切件，用高度白酒洗净，按比例加入盐和高度白酒，再加入黑豆，放于阴凉处封存一年即成。鲎酱用来炒饭煮肉汤味道鲜美，但不习惯的人会觉得腥。鲎酱健胃，常吃能改善一些老胃病。

粿guǒ是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的点心，广东有很多粿，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、水粿等。而鲎酱制成的小吃——，是潮阳最有名的的汉族传统小吃之一。

鲎粿历史悠久，相潮阳一户人家的婆婆年迈无牙，咀嚼不便，且肠胃消化不良，肚子经常胀气。媳妇对婆婆尽心体贴，专制鲎酱供婆婆佐餐，可是婆婆不会咀嚼米饭，日见瘦弱。媳妇心里又疼又急，便想出办法，把冷米粥经石磨磨烂，成粥浆加人番薯粉和鲎酱制成鲎粿，以这种软柔细滑的粿品供给老人食用。于是便有了的鲎粿。

鲎粿传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入虾、猪肉末、香菇、鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。不过如今鲎酱几乎少有人制作了，多用酱油或者沙茶酱代替，所以味道可能不再是从前的味道了。

鲎粿价格一般6元左右，也有材料更丰富价格也更贵的土豪版。食用鲎粿时还会加入酱油辣椒油或者花生酱一起食用，味道爽滑鲜美。大家吃过这个鲎粿吗？

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