葡萄酒的酒精度是多少(葡萄酒的酒精度是什么决定的)

导语：葡萄酒的酒精度大揭秘！

葡萄酒的酒精度来自哪里？

糖分

说到葡萄酒的酒精度，就不得不提一个很重要的词“糖分”。葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。

在一定程度上来说，葡萄中的糖分就是酒精度的来源。而高酒精高糖分的葡萄酒挂杯都会比较稠密。

酒精度为什么会有高有低？

▐ ▏影响葡萄酒酒精度的因素很多：

葡萄品种

不同品种的酿酒葡萄，含糖量不同，那么酿出的葡萄酒酒精度同样不同。

再问，不同葡萄品种酿制的葡萄酒酒精度不同，但是为什么有些相同葡萄品种酿制的酒精度还是不同？☟☟☟

产区气候

其一，产区气候不同，相同葡萄品种之间的含糖量往往也会有差异。

一般来说温暖和炎热气候的产区，葡萄光合作用强烈，果实积累的糖分高，在发酵过程中产生的酒精度高。寒冷和冷凉气候的产区，葡萄光合作用缓慢，果实积累的糖分低，从而最终酿造的葡萄酒酒精度低。

年份

其二，每个年份的气候情况都会有所不同，而酿酒方法也不是一成不变的。

有的年份葡萄很快就发展出成熟的风味而需要尽快采收，这时候糖含量可能还不够高，所酿造的葡萄酒酒精度就会低；而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚采收，这样酿造的酒酒精度就会高一些。

酿制工艺

俗话说，葡萄酒是酿酒师的身影。

在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节。比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时，还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精。

假如我们不考虑不同酒庄的酿酒工艺和品质水平的话，葡萄品种、产区气候和年份则是影响一款葡萄酒酒精度高低的最重要因素。

所以，单纯的酒精度只是组成葡萄酒众多元素之一，它不能直接决定葡萄酒质量的好坏。

葡萄酒的风味是由单宁、酸度、甜度、酒精度、香气共同组成的，只有这五个因素得到完美平衡，才能称得上是优异。

祝喝酒愉快，我爱你们！

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