菌菇猪肉包子这样做好吃营养暄软多汁怎么做(菌菇肉馅包子)

导语：菌菇猪肉包子这样做，好吃营养，暄软多汁！

大家好！我是布谷姐。

今天用两个杏鲍菇、几个香菇、一把木耳又加上一小碗猪肉馅，包了一锅大包子，家人都很喜欢吃！

一直念念不忘之前有个朋友跟我说起过：在她们家调馅都是只用香油，别的油不放；葱花也不能早放，而且葱花都是切好后，先放入香油裹匀锁住水分，再拌入调好的肉馅中，这样没有臭葱味，味道更鲜美！

于是我今天就按她说的尝试了一下，味道真的不错！在这里就分享给大家。

菌菇猪肉包子的做法

所需食材：

杏鲍菇、香菇、木耳、猪肉馅、盐、料酒、酱油、老抽（提色）、白胡椒粉、十三香、蚝油、香油

先和面

盆中放入400克面粉、4克酵母，一小勺白糖（促进发酵），用温水和成面团，放入大约40℃的温水中，盖上盖子醒发至两倍大。用这种方法可缩短发酵时间。

调馅

1、猪肉馅（不要太瘦）中放入姜末，加入盐、料酒、酱油、老抽（提色，不喜欢颜色太深的也可以不放）、白胡椒粉、十三香搅匀。

再视肉馅实际的粘稠度，分次少量的加入花椒水；顺一个方向搅匀。

2、再放入切好的葱花，先在葱花上淋入香油拌匀，再同肉馅搅在一起。

3、木耳提前浸泡、洗净、切碎。

杏鲍菇洗净，对半切开，先撕成细条再切碎（这样更易操作）。

香菇洗净、去蒂、切碎。

将以上处理好的食材都放入调好的肉馅中。

再放入蚝油、香油，充分的搅拌均匀。

4、将醒发好的面团取出放案板上揉面排气。

下成大小适中的面剂，按扁、擀开、包馅，盖上保鲜膜二次醒发10～15分钟（以室内温度而定）。

5、凉水上锅。

锅开上汽后再蒸（15～20）分钟（以包子的大小而定）。

我这次蒸了18分钟，关火再焖3分钟，出锅即可。

好吃营养的菌菇大包子，暄软多汁！

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！

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