讲讲饺子的由来(你能说说饺子的来历与传说吗饺子还有其他名字吗)

导语：小贝先生谈美食之“饺子”的由来

饺子一直是深受我国人民的爱戴的美食，它以面粉制作成薄而软的饺子皮，其饺子馅使用猪肉粒和白菜切碎再配以佐料搅拌而成，用饺子皮将其包好后用开水烹熟即可使用，其口感皮薄馅嫩，味道鲜美，可以说是百食不厌！

肉素搭配的饺子你喜欢吗？

饺子原名“娇耳”是我国东汉时期医圣张仲景首先发明的，张仲景在长沙为官的时候常常为百姓治疗疾病，不论穷富，深受民众的爱戴。有一年张仲景辞官回乡，走在家乡的白河岸边，发现很多穷苦百姓忍饥挨饿，耳朵都被冻烂了，就想帮助他们治疗，于是在冬至那一天架锅，将辣椒，羊肉等一些驱寒的药物放在水里煮熟然后捞取出来，切碎，再用面饼将其包成耳朵的形状“娇耳”下锅煮熟后分给需要治疗的民众们，每人两个娇耳一碗汤，直到年三十而止。在大年初一，百姓们为庆祝烂耳恢复便仿照张医圣的“娇耳”的方法制作成可口的美食，人们称这种美食叫做“饺耳”，“饺子”或“偏食”，并在年三十和初一食用来庆祝张仲景开棚为百姓治疗的日子。

好吃的家常水饺

张仲景的驱寒娇耳汤一直在民间广为流传，虽然现在的人们已经不用再为烂耳发愁但是我们依然深记张医圣的功德，而且饺子也成为了我国人民最最深爱的一道传统美食。

元宝饺子

今天小编为大家简述家常饺子的做法，希望大家都能自己做出美味的饺子，第一步将面粉用水和好揉成面团以不粘手为好然后用保鲜膜封好醒着备用大概十几分钟即可使用。第二步准备猪肉将其绞成肉粒，放上少许炸好的油，盐，白糖，酱油，少许的醋去腥，再放上姜末和鸡精按照一个方向搅伴好备用。第三步将韭菜或者白菜洗净切碎放于肉粒上先不要搅拌待包的时候再搅拌，这样可以减少蔬菜出水。第四步将面团揉成长条切段并擀成圆饼形状，然后把蔬菜和肉馅搅拌好用汤匙盛适量放于面饼中心包好。第五步将水煮开下饺子，待饺子浮起再小火煮3--5分钟即可食用。

杂粮饺子

友情提示：其一老话有言，“开盖煮皮，盖盖煮陷”，是讲煮饺子的时候当饺子浮起时候我们先让饺子在盖着的锅里焖到内部肉馅基本熟透，然后错开锅盖让饺子皮也可以得到烹煮，这样就可以保证内外均可熟透；其二老话有言“咸香，淡无味”这是说在做饺子陷的时候可以多放一些盐，因为水煮的时候有一部分盐分会流失掉，如果放的盐少饺子煮好后太淡就影响胃口，失去了饺子独有的美味。最后小编祝大家都能吃上好吃的饺子美食。

杂粮饺子

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