家庭炒菜大全(家庭菜谱炒菜)
导语：10道精选家庭炒菜，放假满足一下味蕾，好吃好看好学
婆婆炒蛋
主料:鸡蛋 3个,小青椒 适量,小红椒 适量
辅料油 豆豉酱
做法：
1、 锅烧热，放入油，把鸡蛋整个打入锅中，像煎荷包蛋一样
2、 荷包蛋煎熟后盛出备用
3、锅中留底油，炒香豆豉酱，然后放入切好的青红椒圈，加入适量料酒和酱油
4 、然后把炒好的煎蛋放入，用铲子切成小块，便于入味
5、少加一点糖和鸡粉，加一点点盐调味，因为豆豉酱是咸的，所以盐一定要少放
可乐鸡翅
用料：鸡翅、油、可乐一罐、姜、盐、桂皮（可不放）
做法：
1、在锅中烧好热水，将鸡翅倒入烫半分钟到一分钟左右捞起，倒掉锅内的水，将鸡翅放入
2、将可乐、姜末、盐、油、桂皮倒入锅中，用中火煮
3、偶尔翻动一下鸡翅，等到可乐收干，即可出锅
虾仁炒菜椒
材料
虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
做法
1、先把虾用配料腌制入味
2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用
3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀
木须肉
食材猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
做法：
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。
糖醋鲤鱼
主料:鲤鱼800克
辅料:淀粉,面粉
配料:番茄酱1汤,勺盐适量,清水5汤勺,醋4汤勺,糖3汤勺,酱油2汤勺,料酒汤勺,蒜适量,葱适量,姜适量
做法：
1、鲤鱼一条。
2、葱姜蒜及调料。
3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片。
3、尖椒切成菱形片。
4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油。
6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8、下入豆腐。倒入碗汁。加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
小炒河虾
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红，尖)100克，青蒜150克
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
做法：
1、河虾剪去须；
2、红尖椒切圈；
3、大蒜叶切片；
4、姜切米状；
5、河虾下油锅炸焦备用；
6、锅内放油、姜米炒香；
7、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8、淋上红油放蒜叶片起锅。
菜花炒肉
食材：菜花1斤，五花肉20克，葱姜蒜各10克，芹菜15克，盐少许吗，味精少许，豆瓣酱15克， 料酒10克，淀粉5克，老抽5克。
做法：
1、将百出啊洗净去根，用刀切开掰成小瓣；
2、葱姜蒜切片，辣椒和杭椒切菱段，芹菜切片；
3、五花肉去皮，将白菜花焯熟控水，热锅适量油发那个如五花肉煸香；
4、将豆瓣酱，葱姜蒜炒香，放入老抽上色，加入芹菜，杭椒，小米椒，中火煸香；
5、然后放入菜花，盐，味精，白糖，料酒，清水翻炒，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
白菜炒木耳
主料:白菜、木耳
辅料:葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精
做法：
1、白菜切薄片，开水焯一下
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
西红柿炒菜花
做法：
1、准备西红柿一个，半颗菜花。将菜花洗干净，可以用盐泡一会，洗干净之后切成小朵，
2、烧点热水，将菜花放进去烫一下。西红柿要去掉皮，切成小块，再切点葱花。
3、锅里放上油，西红柿放进去翻炒，炒出汤汁之后，将菜花放进去翻炒均匀，
4、炒几分钟后汤汁都裹在菜花上了，加点盐和味精调味，并撒上葱花出锅即可。
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