白葡萄酒百科(白葡萄酒葡萄品种大全)

导语：Mestia·带你了解白葡萄酒

　　什么是白葡萄酒呢?顾名思义，白葡萄酒就是酒液颜色是白色的葡萄酒。事实上，白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，有的近似无色或黄色、金黄色，清澈透明，气味清爽，果味和花香浓郁，回味深长。

　　白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮。酒精含量一般在8%～16%。低于8%则算不上葡萄酒了，高于16%葡萄酒内的酒精会杀死绝大部分菌类，如酵母菌，正是葡萄酒酿发的必须真菌。

　　白葡萄酒的酿造方法和其他酒一样，都是选用优质葡萄酿制，经发酵陈酿而成。那为什么同样酿出来，有些就是白的，有些就是红的呢?关键因素在于单宁。这是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸，而不是单宁

　　白葡萄酒是不是一定要冰着喝? “白葡萄酒宜冷藏饮用，红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”，但事实上，不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。一般情况下，需采用冰桶来达到冰镇效果。即用冰桶的四分之三容积装满等量的冰和水，使酒瓶可以完全被冰水包裹住，来达到缓慢冷却的效果。总的来说，冰冻会让你更好的了解它的香气。

　　白葡萄酒适合做餐前酒，因为白葡萄酒喝起来很清爽，所以特别适合在春天或者夏天饮用。

　　按照餐酒搭配的原理，葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配。但如果葡萄酒只有甜没有酸的话会让口感发腻，影响胃口。所以这个问题的答案应该是半甜的酒如果酸度不够，不适合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒拥有足够的酸度适合搭配微甜的食物、酸度高、甜度低的料理等等，清淡型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，都是可以搭配的好方法。

　　经过Mestia的一番介绍，您明白什么叫半甜葡萄酒了吗?悄咪咪告诉你半甜白葡萄酒口感甘甜醇正，气味迷人，使人流连忘返，也适合搭配一些蚌壳类的海鲜食物，味道绝佳哦，特别适合聚会上享用，快点去和爱人、家人、朋友、亲戚细细品尝一番吧!

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