枣糕戚风蛋糕做法窍门(戚风枣糕的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚枣糕：古早味戚风+枣泥的碰撞，口感绵软，回弹性好，零失败做法的相关问题？那么关于枣糕戚风蛋糕做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

枣糕的制作分为两部分，一部分是枣泥，另一部分就是主体糕胚 ，我采用的是枣泥+古早味戚风相结合的做法，做出来的口感绵软，回弹性好，枣香四溢，每次做都成功，大家可以放心尝试。

材料：红枣100g，鸡蛋5个，低筋面粉90g，玉米油40g，牛奶60g，白糖20g，红糖20g,玉米淀粉15g,柠檬汁10g或白醋几滴

枣泥制作方法：

1.将红枣洗净沥干水分后去核，放入料理机打成泥；

2.将红枣泥放入不粘锅炒干水分即可。

枣糕制作方法：

1.低筋粉过筛到盆中，玉米油加热到七八十度倒入面粉里搅拌均匀；

2.牛奶和红糖混合，隔水融化至红糖无颗粒，并将枣泥一块倒入面粉里，搅拌均匀；

3.蛋白打发到提起打蛋器有小弯钩状，筛入淀粉低速继续打发至有明显纹路；

4.蛋黄糊分三次和蛋白霜混合，上下翻拌均匀，倒入模具；

5.烤箱提前预热，上管150度，下管170度，底层放容器，里面倒热水，先烤40分钟，把下管调至180度后，再烤30分钟；

6.烤完后立即取出，轻摔震出热气，倒扣晾凉脱模。

我家的烤箱用的是格兰仕的，温度偏高，如果烤箱温度正常可在此温度上➕10度，每个品牌的烤箱温度都不一样，请根据实际情况掌握。

温馨提示：通过以上关于枣糕：古早味戚风+枣泥的碰撞，口感绵软，回弹性好，零失败做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。