甲鱼锅子怎么烧(甲鱼烧鸡火锅做法图)

导语：过年宴客如果你还差一碗菜，那就锅甲鱼烧鸡

没有加太多的调料，大伙不吃麻不吃辣，拿到手上的花椒辣椒都还放了回去，简单一烧就很鲜，很美味，老少咸宜了。

食材:

甲鱼1只、清远鸡1只、五花肉半块

调味料：

白砂糖、姜（成都买的老姜）、客家黄酒、黄片糖、葱、（花椒辣椒自选）

做法：

1.甲鱼和鸡劏(tāng)干净,斩件。五花肉烧干净猪毛，洗净，切成方块。

2.锅中加水、姜、葱煮开，将甲鱼、鸡、五花肉分别焯水，捞出，过凉水后沥干。

3.锅内倒少量食用油、2匙白砂糖炒至糖化至焦，入姜爆香。

4.依次加入：五花肉、鸡、甲鱼翻炒后加入1块黄冰糖、生抽、老抽或红烧酱油、

黄酒、翻炒。

5.加水,大火烧开,小火慢烧至：汤汁浓稠、肉质酥烂、色泽鲜亮即可。

看看这位小客人在做什么呗！

摆好去拿相机，他悄悄的......

好美味的样子，旁若无人，自我陶醉......

转身看到我......

被发现之后的表情还是很淡定的.

我:你在做什么呢?

他变脸了:没干什么呀,你看,我手上什么都没有。

小提示:

红烧的甲鱼要选稍嫩点的,老甲鱼适合老火汤，甲鱼外皮只要在开水里一烫就能剥

干净，鱼腹中的黄油也要祛除，可以斩大块一些。鸡同样不能选用老母鸡，也不用

太肥的。我个人喜欢用猪油烧，不放猪油的时候就加少量五花肉。

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