各种料汁的调配比例是多少(调料汁的配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚九种原料加九种调料秘制成九杯汁！厨师专用的相关问题？那么关于各种料汁的调配比例是多少的答案我来给大家详细解答下。

九种原料熬蔬菜水，再加九种调料熬成升级版糖醋汁，酸甜中带有蔬香，适合为茄子、豆腐等素料入味；

制作九杯汁：

1.洋葱丝200克、香菜根100克、胡萝卜片100克、芹菜段100克放入锅中，添清水2500克，加花椒30克、干香茅草20克、香叶10克、甘草8克、八角2个，大火烧开转小火煮20分钟，沥渣即成蔬菜水。

2.取蔬菜水1000克、香醋750克、糖300克、烧汁150克、李派林喼汁100克、美极鲜味汁100克、鱼露100克、鸡精60克、玫瑰露酒30克、老抽20克一同放入锅中，小火熬10分钟至略微浓稠即可关火。

Q：熬九杯汁时，放入李派林喼汁起到何种作用？

A：喼(jiē)汁起源于英国，除了糖、醋外，还加入了凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜等调味料，酸甜微辣，色泽黑褐，熬九杯汁时加入少许，能使香味更复合。若不便购买，可使用泰康黄牌上海辣酱油代替。

温馨提示：通过以上关于九种原料加九种调料秘制成九杯汁！厨师专用内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。