在生活中，很多人可能想了解和弄清楚夏天应季汤｜清热下火的皮蛋苋菜汤，汤浓味美，养血补钙的相关问题？那么关于怎样做皮蛋苋菜汤的答案我来给大家详细解答下。

相信大多湖南人，都吃过这道皮蛋苋菜汤。皮蛋苋菜汤是正宗的湖南乡下菜，在大大小小的湖南餐馆里，都有这道菜。

在某些地方，把苋菜称为“长寿菜”。因为苋菜中富含了多种我们人体所必需的矿物质和维生素，而且都是一些容易被我们人体吸收的重要物质。但要注意，苋菜忌与甲鱼、李子、红糖同食。不过它和皮蛋同煮，可以达到祛热下火、养血补钙的功效。

皮蛋苋菜汤

材料：苋菜、皮蛋、蒜子、盐

做法：

1、将苋菜洗净，用手掰成菜根和菜叶分开放，大蒜去皮拍碎；

2、皮蛋去壳切瓣，要想蛋黄不粘刀，可以刀刃沾醋，沾一次醋切一下蛋就可；

3、起锅热油，倒入皮蛋炒香盛出；

4、下油，倒入蒜子爆香，接着放苋菜根炒软些，再放苋菜炒，放凉开水（有条件的可以放高汤）中火煮沸；

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

小湘提示

1、煮皮蛋时，皮蛋后放，这样皮蛋的鲜香味会更足；

2、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，煮至时时间不要太长，最后盖上盖子焖煮，这样苋菜的营养成分就不会大量流失。

大夏天来一碗皮蛋苋菜汤，苋菜的香味和皮蛋的清凉，浑然一体，喝几口热汤，再出一身汗，那叫一个畅快！

如果您还有其他好吃的菜推荐，欢迎在下方留言告诉小湘，想吃什么就做什么！风里雨里，小鲜等着你~

温馨提示：通过以上关于夏天应季汤｜清热下火的皮蛋苋菜汤，汤浓味美，养血补钙内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。