超市如何选料酒(料酒在超市叫什么)

导语：超市里选料酒，怎么买才不会被导购忽悠，买到优质料酒

料酒是厨房烹饪必不可少的调料，除了可以用来调味之外，还可以去除腥味，特别是鱼的腥味，好的料酒能帮菜肴去腥味，提高菜肴的口感，不好的料酒买回来之后，反而影响身体健康。超市里的料酒有很多种品牌，走到货架前，琳琅满目，数不胜数，要想做成美味佳肴，如何选购好的料酒才是重点，那么面对如此多的料酒，你知道有关它的挑选方法？今天就让小编来帮您困惑，怎样选购优质料酒，小编总结了四点，简单来说就是：一看、二闻、三摸、四尝。

目前市场上的料酒主要分为三类：烹饪黄酒、调味料酒和谷物酿造料酒。

谷物酿造料酒和勾兑的料酒是有很大区别的，前者所含的氨基酸以及矿物质达到了二三十种以上，而后者却少之又少，在购买料酒时，请仔细看一下配料表，很容易区分料酒的好坏。

一、看配料中是否有黄酒

如果配料表中出现的配料是“黄酒”两个字则是品质比较好的料酒，可要除了黄酒之外还出现了“食用酒精”4个字的就要注意了，这样的料酒一般都是用少量黄酒，酒精以及色素和增香剂配制而成的，一般都不是纯酿的料酒，味道和营养都比较差。

二、闻气味有酒香

我们还可以将料酒靠近鼻子闻一下，只要是纯正的料酒，即使隔着包装袋或者包装瓶，也是能够闻到它的酒香味，可要是酒精兑的，它的酒香味一般不会很浓，通常是一股酒精的味道

三、摸一摸会不会粘手

想要鉴定家里的料酒的好坏就更加方便了，只要我们倒一点在手上，等它稍微干些之后，你能感到有些粘手的就是好的，要是不粘手的一般就是品质比较差的。

四、尝一下味道

陈酿黄酒用大米酿造，所以酒香浓郁，喝起来味道醇厚，如果是酒精勾兑黄酒多数成分是水，尝起来味道就会很淡。

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