春天野菜大全可食用(春天野菜有哪几种可以吃各个的功效)

导语：春天，别错过这野菜，清新爽口，清热明目又养胃，错过得再等一年

春天来了，又到了吃野菜的季节。每到春天我们就会去田间挖野菜。而最好挖的就数苦苣菜了。这野菜，一到春天，破土而出，满山偏野都是，嫩绿肥美，开着黄色小花，煞是好看。其实根本不用去挖，掐嫩芽就好了。农村人才不稀罕它呢，都用它喂猪，喂兔子。其实这菜清脆可口，超级美味，可以清炒，还能下面条，也能炖汤，不懂吃，真是亏大了。

苦苣菜，别名苦苦菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。

现在这些野菜都不用我们亲自去才采摘了，这季节市场上都有农民伯伯挑来卖，2元一把，见到就下手，千万别手软，这道野味错过了，可又得再等一年。

今天就给大家分享这道“凉拌苦苣菜”，做法简单，清新爽口，美味又下饭，你也试试吧。

【凉拌苦苣菜】

食材：苦苣菜 一把，大蒜 一个，小米辣 2个。

制作方法：

1.将苦苣菜外皮撕掉，这样吃起来更嫩。

2.将苦苣菜清洗干净，滤水备用。

3.将一小锅清水烧开，放入一小勺盐调匀。（这一步很重要，盐的加入能让苦苣菜保持色泽翠绿）

4.将苦苣菜放入锅里的开水里焯2分钟。捞起备用。

5.小米辣洗净，切好。大蒜剥好，剁成蒜泥。

6.将苦苣菜放入一个大碗里，放入适量盐，一勺细砂糖，再放入适量鸡精。

7.再放入适量生抽，少许醋。

8.再舀入一勺花椒油，2烧辣椒红油，放入蒜泥和小米辣，再放入少许香油拌匀即可。

清新爽口，脆嫩多汁，超级美味又下饭，最关键还能清热解毒哦，你也试试吧。

小贴士：

1.怕辣的可以不放辣椒红油和小米辣，也很美味。

2.煮菜的水也可以喝了，超级清热哦。

本文内容由快快网络小岑整理编辑！