不用揉成面团轻松烤出蓬松柔软的红薯小面包怎么做(红薯小面包的做法)

导语：不用揉成面团，轻松烤出蓬松柔软的红薯小面包

平常做面包，需要先将各种食材混合后揉成面团，然后用厨师机或手揉成手套膜，这样烤出来的面包才蓬松柔软，有拉丝的效果。

巧克力红薯小面包

用手揉法做面包，做起来比较麻烦，还比较费时费力，很多人因此而放弃了自己在家做面包。

蔓越莓红薯小面包

美尚品味生活给大家分享一种不用揉成面团，不用搓面的简单做法，也可以在家轻松做出蓬松柔软，香甜可口的小面包来。

蓬松柔软的小面包

【材料】

红薯：2个，约400克

中筋面粉：1000克左右

水：800克左右

速发酵母粉：7克

白糖：15克

食用油：15克

黄油或食用油：50克（用来刷模具）

装饰材料：巧克力粒、蔓越莓干、黑芝麻

红薯面糊

【方法】

1、将红薯切块放入煮锅中，加入清水煮至软烂，捣成泥，搅拌均匀成稀糊。凉至不烫手时(注意不要太凉，否则影响发酵），加入酵母粉和糖，搅拌均匀。

2、将面粉缓慢加入锅中，边搅拌边加，直到所有面粉全部溶入红薯糊中，再加入食用油，一直搅到面糊中看不见干面粉。呈稠糊状就可以了。

3、将煮锅放在温暖的地方发酵至面糊膨大，约是原来的两倍大小。

4、用筷子搅拌排气，面糊又回到原来的大小，将煮锅盖好盖子，放入冰箱冷藏过夜。

面糊放入刷了油的模具中，点缀些巧克力粒

5、第二天取出，面糊又膨大不少，再用筷子搅拌排气。

面糊上点缀了蔓越莓干

6、将平时烤小蛋糕的模具里面刷上一层厚厚的食用油，或用黄油均匀涂抹在模具烤盘里。

面糊上撒上黑芝麻

7、用量勺挖一勺，放入模具烤盘中。将面糊表面也刷上一层油，再放上你喜欢的装饰材料。

8、烤箱预热到220℃，放入模具烤盘，烤15分钟，停止加热。烤盘不要马上拿出来，放在烤箱中约15分钟，再取出。尽快把烤好的小面包从烤盘中取出，放在网格盘上晾凉。否则，面包底部会有水汽。

烤好的巧克力红薯小面包

经验总结：

1、用这种搅拌的方法，无需揉制，只需要将面糊充分搅拌均匀，无干面粉颗粒即可。

出烤箱后尽快放在凉网上

2、这种做法，美尚品味生活只用到一个器皿——不锈钢煮锅。红薯是在煮锅中煮熟压成泥的，然后在锅中边搅拌边加各种材料，放置发酵、冰箱冷藏都没有换容器。因此，这样的做法，省去了清洗各种烘培用具。

外表金黄，蓬松柔软的小面包

3、一次发好的面糊，可以倒在不同的烤面包模具烤盘中，可以烤出不同花样。

巧克力红薯小面包

4、烤前在面糊上也刷上一层油，是为了避免烤出来的面包干裂。用不同的装饰材料，可以品尝不同的风味。

小面包效果图

5、值得注意的是：模具烤盘一定要多刷油，否则烤出来的小面包粘在烤盘中无法完整取出，从而影响美观。

同时做出三种不同形状的小面包

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