红薯怎样做面包(红薯新吃法红薯面包)
导语:红薯怎么做面包?记住这些柔软拉丝,比白面包好吃,吃多不胖
红薯怎么做面包?记住这些柔软拉丝,比白面包好吃,吃多不胖
七夕了,用什么来表达你对他(她)的爱,玫瑰花,漂亮的衣服,还是美味大餐……
你要问我,我会说365天,用心做饭,做健康美味的,让他的胃一天都离不开你,牢牢地拴住他的心。
七夕自然少不了甜,甜最能代表甜甜蜜蜜。但甜吃多了,真的是太损害健康了。用什么替代呢?用红薯,对了,就用这不起眼的食物,咱今天将它掺入面粉里做面包。
烤出来的面包金灿灿的特别的漂亮,无需放许多糖就特别的香甜;还有呀因为红薯泥的加入特别柔软;制作时也不需要像通常的甜面包那样揉出手套膜,但好吃的让你停不住口,做早餐,或下午茶小零食都是棒棒的。
红薯被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,它能保持血管弹性,防止高血压、中风和心血管病的发生,它还是减肥食品。但红薯是不可以完全代替主食的,要掺和米面一起食用,吃多了会导致腹胀屁多。就是说红薯虽好,也要正确食用,下面就来看看我是怎样制作的吧。
【红薯面包卷】
材料:红薯泥380克、面粉800克、鸡蛋2个、糖50克、黄油80克、酵母粉3克、牛奶230克、盐1克
制作:
1.首先将红薯煮熟,我通常都是在稀饭锅里煮,这样有红薯粥喝,又得到了红薯泥,一举两得。如果你单独煮或蒸花费的时间较长。
2.煮熟的红薯(约380克红薯)放入面包桶里,趁热压成泥,加入牛奶约230克、糖50克、盐1克拌匀,这时就不烫了, 2个鸡蛋打散,倒入。
待到温热在30-35度时,加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。
当面团和成团(约用时15分钟),加入软化黄油小块80克。
小提示:少留一点蛋液作为刷面包表面,不然的话后面就要再打一个鸡蛋,一个鸡蛋液是用不完的。还有牛奶不要一次性全部倒完,面粉的吸湿性是不同的,留下来一些,根据实际情况加。
3.面包机和好面团后将自动进入发酵过程,这是最后发好的面团。
判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉,在面团上戳个洞,不回缩不塌陷就是最佳。如果回弹,说明还没有到位;如果塌陷就是发过了。
4.将发好的面倒在有干粉的案上,轻轻的揉成长条,分割成20份。
小提示:不要揉不要排气,如果你非要的话,那就再醒15分钟,再进入下一步骤。
5.将每一小份搓成长条,静置15分钟,如果不松弛的话,面团回弹较厉害,硬擀面团就死板了,最后就不是松软的面包了。
6.取一份小面团按扁,擀长,卷起,从中间一切为二,像云朵,又像花 朵。
7.依次做好全部,放在垫有烤纸的烤盘上,彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面,撒些芝麻在面包卷的顶上。
放在温暖处二发,约50-60分钟。
8.送入175度的烤箱中,约烤20分钟,至金黄出炉,放在架子上散热。
小提示:面包一定要凉透了再吃,趁热吃伤胃。
细微小语:
1.糖,一般我用的较少,喜甜的可以再加些,不过你要将红薯的甜计算在内。
2.两个鸡蛋液不要用完,少留下来一些蛋液作为最后刷面包表面用。
3.面粉的吸湿性不同,红薯泥的水分也不相同,这儿的牛奶用量只是参考。
4.红薯泥的量不要超过面粉的一半,否则面包弹性不好,甚至会发粘。
5.烘烤的时间也是一个参考,根据你家的烤箱定。
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