三肉是什么(三荤三素家常菜)

三肉三素六种下饭拿手菜，你要是学会了不管在哪里都是赞

蒜香鸡腿

食材

6只大鸡腿，6个蒜瓣，4片生姜，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺白胡椒粉,1勺料酒，1瓶啤酒，熟白芝麻

做法

1、6个大鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟

去血水(接下来要腌制不建议焯水)

2、加6个蒜瓣沫+4片生姜切的丝+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺白胡椒粉+1勺料酒，抓匀，常温腌制1小时。

3、热油小火煎鸡腿，鸡皮煎至出油，鸡皮金

黄。

4、倒入1瓶啤酒(500m1)+腌制剩余的酱汁，大火煮开转最小火焖煮20分钟，如果还有很多汁就开着锅，撒点熟白芝麻出锅。

红烧肉

食材

500g五花肉，4勺料酒，10片生姜，45g老冰

糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开水

做法

1、500g五花肉切块，洗干净，冷水下锅，加1勺料酒+3片生姜大火煮至较多血沫漂出关火,捞出肉热水冲洗干净，沥干水。

2、重新放回锅里，小火无油慢煎至两面金黄。

3、加45g老冰糖+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+一次性加足没过食材的开水（锅密封性不好可以稍微多加点水，不要中途再加水)，大火煮开转小火，小火焖煮60分钟，然后开着锅盖最大火收汁浓稠。

鱼香肉丝

做法

猪里脊肉，青椒，水发木耳，胡萝卜

做法

1、调鱼香汁：1勺白糖+2勺生抽+2勺陈醋+1勺

蚝油+1勺淀粉，小半碗水调匀

2、猪里脊肉切丝，加入1勺料酒，1勺生抽,

一点盐，1勺淀粉抓匀备用。

3、起锅热油，先加入肉丝炒到变色盛出备

用，放葱蒜、1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒木耳胡萝卜炒软，放肉丝，倒酱汁，炒到浓稠出锅。

干锅土豆片

食材

土豆，五花肉，干辣椒，花椒，大蒜，豆瓣

酱，白糖，盐

做法

1、土豆切厚片洗净，锅里入油，放入土豆片

煎至表面金黄

2、锅里放少许油，五花肉片炒炒面微黄，放

入花椒粒，蒜末，葱段，一勺豆瓣酱炒香

3、加入土豆片，少许老抽调色，一勺生抽调味，半勺糖，一点盐，少许熟白芝麻，翻拌均匀即可！

凉拌土豆丝

食材

2个土豆、1个青椒、少许干辣椒、蒜、香菜、

芝麻、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油

做法

1、土豆和青椒切丝，土豆丝洗去淀粉，水开

放青椒丝和土豆丝焯水1~2分钟，捞出过凉

水。

2、碗中放入干辣椒段、蒜米、1勺芝麻，淋上热油。再加入3勺生抽十3勺陈醋十少许盐+1勺白糖+少许鸡精+2勺辣椒油，搅拌均匀备用。

3、放入少许香菜，倒入凉拌汁，和土豆丝搅

拌均匀即可入

虎皮尖椒

食材

青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖,

醋，鸡精

做法

1、青椒洗净去籽儿，蒜用绞肉机的剥蒜功能去皮后搅成蒜末，懒人做法金姜切丝，葱切小段，备用

2、调酱汁：两勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，勺蚝油，一勺糖，搅拌均匀备用！醋我用的不太酸的那种，所以放了一勺，如果太酸的话就少放点或不放，白糖不喜欢的可以不放哦！并不怎么影响口感！

3、锅里放两勺油，小火煎至青椒皮起褶皱,

煎的时候用铲子压扁，让受热面积更均匀

4、青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁，

煮开后加入水淀粉勾芡，放一点点鸡精，口味

重的可以再放点盐哦！翻炒几下出锅即可！

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