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土豆丝家常做法怎么炒好吃又简单(土豆丝怎么炒家常)

导语:家常土豆丝的做法,搭配它一起炒,清脆爽口,大人小孩都喜欢

家常土豆丝的做法,搭配它一起炒,清脆爽口,大人小孩都喜欢!有些菜很不起眼,但是作用却非常大,价格还便宜,如说土豆,既可以当主食,又可以当配菜,还可以炸成薯条当零食。土豆丝很家常的一道素菜,不管是做成酸辣土豆丝还是炝炒土豆丝,都非常的受大家喜爱,炒得好的土豆丝吃起来非常的脆爽,油量入味,还略带一点点焦香,今天分享的是老妈炒土豆丝的绝招,搭配杭椒一起吃起来更香更脆。下面跟着我老妈来做这道菜土豆丝炒蒜苗吧。

杭椒炒土豆丝

By 过眼云烟yjr

配料:

土豆 一个、杭椒 10个、干辣椒 3个、花生油 15毫升、花椒粒 10个、蒜 一瓣、小葱 2根、味极鲜 5毫升、陈醋 10毫升、精盐 10克、味精 3克、糖 3克

烹饪步骤:

1.新鲜土豆去皮洗净,杭椒去把洗净。

2.杭椒顶刀切细丝。

3.土豆丝切均匀的丝,凉水投洗两遍。

4.葱,干辣椒切段,大蒜切片,与花椒粒一起待用。

5.炒锅点火入油烧热,入葱蒜,干辣椒,花椒粒爆香。

6.先下入杭椒翻炒一分钟调入味极鲜,再下入土豆丝翻炒。

7.翻炒一下,烹入醋继续翻炒一分钟,调入盐,味精,糖翻炒均匀。

8.出锅装盘即可。

烹饪小贴士:

土豆的选购技巧1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

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