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番茄土豆炖牛腩的做法家常(番茄土豆炖牛腩下厨房)
导语:#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
这是一道非常经典的菜,牛肉、土豆、番茄,三者结合真的太完美了,牛肉吸饱了番茄的汤汁,酸甜开胃,土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁,真的每一口都太满足了。
By 淘桃曼
用料牛腩 500g番茄 2个土豆 2个生姜 1个八角 1个桂皮 1个香叶 2片做法步骤1、将牛腩切成小块
2、将切好的牛腩冷水下锅,放入生姜和料酒,去一下腥味和血水
3、牛肉一定要把血水去除干净,不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
4、锅中放入冰糖,开小火来炒糖色
5、当糖色呈焦糖色的时候,加入牛腩翻炒,牛腩下锅后改大火
6、牛腩裹上糖色以后,放入姜片、八角、桂皮 香叶
7、放入生抽和蚝油调味
8、锅中加入足量的水,炖肉切记,水一定要一次加购,中途加水会破坏口感,盖上锅盖,开小火,炖上50分钟
9、这时候我们来准备番茄和土豆
10、番茄最好去皮,这样口感比较好,用开水烫一下,轻松就可以去皮了
11、番茄和土豆都需要切成小块
12、牛肉炖软烂以后,倒入番茄和土豆
13、土豆熟透以后,就可以出锅了
小贴士这道菜除了小火慢炖,还可以用高压锅,如果赶时间的话,那么可以只用改过牛腩的水,用高压锅压15分钟即可,吃起来也是一样的好吃!
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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