芝士百吉福(百吉福芝士片怎么吃才好吃)

导语：芝士火腿吐司#百吉福芝士片创意早餐#

一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐一定要吃的像个女皇般！！！！！每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成。奶酪是奶制品中的"补钙冠军"。奶酪钙含量丰富，易于人体吸收奶乎不含乳糖的奶酪，极易消化吸收。

食材清单

高筋面粉94g低筋面粉25g汤种37g干酵母2g糖15g奶粉5g水34g全蛋液13g黄油10g水50ml高筋面粉10g

烹饪步骤

步骤1

首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30% 1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用

步骤2

所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）

步骤3

采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）

步骤4

放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min

步骤5

食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束

步骤6

排气后把面团分成2等份（这里我没有分成等分）静置20min

步骤7

静置的时候把芝士片和火腿片分成四等分备用

步骤8

取其中一个面团擀成椭圆形，抹上pizaa酱（这里喜欢什么酱就抹什么酱，很随意，自己喜欢的）

步骤9

放上火腿片再放上芝士片，放好就卷起来

步骤10

另一个也同样抹酱防火腿放芝士片卷起放入吐司模，进行2次发酵，我是把吐司模放入微波炉，旁边放碗热水发酵的

步骤11

发至9分满，180°35min

步骤12

出炉，不要立刻食用，要等中心温度降至体温后切开

小贴士

面团擀成椭圆形后其中一边不要抹到酱料，不然卷上没办法收口，粘不住发酵时间不是固定值，检验2次发酵完成同样手指蘸干粉轻触吐司按下不回弹即发酵结束（切开的时候刀会粘到芝士，所以切面会感觉湿湿的）

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