100套适合孩子的早餐面条(儿童营养早餐面条做法)
导语：开学孩子早餐很重要，分享10款面条做法，孩子有胃口，妈妈省事
孩子们马上就开学了，相比较放假在家，早餐更重要，毕竟吃饱肚子才有精力好好上课，实际早餐还是吃面最省事，分享10道面条的做法，妈妈可以多睡20分钟，孩子有胃口吃也更营养。
一【三鲜打卤面】
原材料：鲜面条（一人份），虾仁，笔管，花蛤，香菇，木耳
调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，香菜，植物油
制作过程：
1、花蛤浸泡去沙洗净，锅内无需加水加油，倒入花蛤盖上锅盖焖一会，看见有开口捡出来。
2、花蛤肉剥出来，准备几个虾仁，一个笔管，3个香菇，少许木耳提前冷水泡发。
3、香菇去蒂切细丝，木耳也切丝，虾仁去虾线切成小段，笔管去除头部和肚子里不能食用部分，切成圈。
4、炒锅烧热加油，下姜末和葱花爆香，下入香菇和木耳煸炒几下，加入生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、再加入适量清水，1汤匙料酒和适量盐搅拌均匀，大火烧开后煮几分钟。
6、待香菇煮熟后加入虾仁和笔管煮一小会，煮至虾仁变色。
7、最后下入花蛤肉，再用水淀粉勾芡使之粘稠即可。
8、煮锅加入足够的清水烧开，下入面条煮熟捞出，过一遍凉开水。将面条放入大碗中，浇上三鲜卤子，撒上点香菜即可。
二【西红柿酸汤面】
原材料：鲜面条1人份，西红柿1个，芹菜少许
调料：盐，葱蒜，香菜，生抽，香醋，花椒粉，白胡椒粉，植物油，熟白芝麻，辣椒油
制作过程：
1、葱蒜切碎；西红柿开水烫一下去皮切碎；芹菜摘掉叶子，清洗后切碎；准备一点熟白芝麻。
2、炒锅烧热加入略多点的植物油，下入蒜末和葱末，小火煸炒几分钟，直至葱蒜都变焦，盛出来备用。
3、另起锅加植物油，下少许花椒粉爆香，下入芹菜煸炒几下，加西红柿煸炒均匀，加适量清水、1汤匙生抽、少许白胡椒粉和盐搅拌均匀。
4、大火烧开煮一会，直至汤汁粘稠关火，将其盛出备用。
5、煮锅加适量清水烧开，下入面条将其煮熟，捞出过一遍凉开水。
6、在盛面条的大碗中，按照自己的口味加入刚刚制作好的两种调味料，再加入1小勺盐、1汤匙生抽、2汤匙香醋搅拌均匀，舀入一些面条汤，把面条放入碗中，浇上少许辣椒油，撒上香菜和熟白芝麻即可。
三【西红柿肥牛面】
原材料：肥牛100克，西红柿3个，油菜几颗
调料：盐1.5小勺，小葱少许，植物油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许
制作过程：
1、肥牛提前化冻，西红柿和油菜都清洗干净。
2、西红柿开水烫一下去皮切碎。
3、炒锅烧热加植物油，下葱花爆出香味，下入西红柿煸炒一会。
4、加入适量清水、1.5小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开后煮一会。
5、加入肥牛和油菜，煮至肥牛变色马上关火。
6、另一灶头同时烧开水，下入挂面煮熟。
7、面条捞出，西红柿肥牛浇在上面，撒上少许白胡椒粉和葱花即可。
四【阳春面】
原材料：细挂面1小把
调料：小葱少许，猪油1汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺
制作过程：
1、准备盛面的大碗中先加入1小勺盐、1汤匙生抽和1汤匙猪油。
2、煮锅加入适量清水，烧开后舀出一些到大碗中，猪油会因为开水的加入而融化，香味弥漫开来。
3、然后将挂面下入锅中煮熟，火候很关键，面条要软而不烂，韧而不硬。
4、煮好后的面条控水捞入大碗中，撒上一些葱花即可。
五【麻酱鸡丝面】
原材料：鸡胸肉1小块，面条约170克（1人份）
调料：盐，生抽，老抽，陈醋，料酒，盐，白糖，葱姜蒜，香菜，辣椒油，芝麻酱，橄榄油
制作过程：
1、鸡胸肉放入锅中加水、少许料酒和几片姜片，烧开转中火煮7分钟，关火焖3分钟。如果肉比较大块，要适当延长时间。
2、煮熟后捞出，晾至不烫手，顺着鸡肉的纹路，撕成细丝。
3、取一些芝麻酱，先用少许温水调开，要不然太干；准备点小葱和蒜末，小碗中加入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1.5汤匙陈醋、盐和白糖各1小勺搅拌均匀。
4、煮锅加入足够的清水，放入面条煮熟。
5、捞出过一遍凉开水放入盆中，加少许橄榄油搅拌均匀，避免其黏在一起。
6、将鸡丝放入面条上，加入大蒜末，最后将小碗中的调料汁和芝麻酱都倒入盆中，加少许辣椒油搅拌均匀。
7、吃之前再撒上少许香菜和葱花即可。
六【虾油炒面】
原材料：虾10个，面条1人份
调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，葱姜
制作过程：
1、虾去头部剥出虾仁，虾头不要仍。
2、虾仁开背去除虾线清洗干净，放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
3、煮锅加水大火烧开，下面条煮至5分熟，捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加油，下入姜葱和虾头，小火慢慢煸炒至虾头变色发焦，用铲子压一压，让虾油析出。
5、放入腌制过的虾仁，煸炒一会至虾仁变色
6、捞出面条放入锅中，加入生抽、老抽、料酒各1汤匙，蚝油2汤匙煸炒均匀，再淋入少许水煮一小会，使面条更入味。
7、最后出锅之前将虾头捡出不要，面条盛入盘子中，撒上一些葱花即可。
七【海米葱油拌面】
原材料：手擀面170克，海米1小把，小葱少许
调料：生抽2汤匙，老抽1.5汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺
制作过程：
1、1小把海米提前浸泡半小时。
2、炒锅烧热加油，放入小葱叶子，小火慢慢的熬制，待熬到小葱叶子慢慢变黄发焦，香味都释放出来就可以关火。
3、下入海米煸炒出香味。
3、然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，熬煮一会。
4、煮锅烧热水下面条煮熟，捞出过一遍冷水。
7、面条沥干放入大碗中，葱油浇在上面，搅拌均匀，再撒上一些葱花即可。
八【虾仁鸡蛋芹菜面】
原材料：芹菜几颗，虾仁几个，鸡蛋1个，鲜面条1人份
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，小葱
制作过程：
1、虾仁去除虾线切小段，加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；芹菜清洗后切碎；鸡蛋打散加入少许料酒和盐搅拌均匀。
2、炒锅烧热加油再次烧热，倒入鸡蛋液，用筷子直接划散盛出。
3、锅内再加少许油，下入葱花爆香，下入芹菜和虾仁煸炒至虾仁变色。
4、加少许水，加炒好的鸡蛋，加适量盐调味，大火烧开煮一小会。
5、最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠关火。
6、面条煮熟，捞出过凉开水，放入大碗中，浇上卤子即可。
九【香菇肉丝面】
原材料：香菇几朵，猪里脊肉一小块，面条适量（1人份）
调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，白胡椒粉，植物油，淀粉，陈醋，小葱，香菜
制作过程：
1、里脊肉切细丝加少许白胡椒粉、生抽、料酒、植物油搅拌均匀腌制一会。
2、香菇去蒂清洗干净，切细丝。
3、炒锅烧热加油下入葱花爆香，下里脊肉煸炒至变色，加入1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
4、下入香菇煸炒几下，加少许清水、1汤匙料酒和1/3小勺盐，大火烧开煮一小会，用水淀粉勾薄欠。
5、烧水将挂面煮熟。在盛面条的大碗中加入1汤匙生抽，1汤匙陈醋和一点点盐，面条盛入碗中，加入适量的面条汤。
6、香菇肉丝浇在上面，撒上一些葱花和香菜即可。
十【茄子打卤面】
原材料：紫皮茄子1个，西红柿1/2个，猪肉末少许，手擀面（1人份）
调料：盐，蚝油，生抽，料酒，黄豆酱酱，白胡椒粉，花椒粉，淀粉，大蒜，植物油
制作过程：
1、猪肉末加少许白胡椒粉、花椒粉、1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许植物油和淀粉，搅拌均匀腌制一小会。
2、将茄子去皮后切丁，西红柿去皮也切成小丁。
3、炒锅烧热加油，下入腌制过的肉末煸炒至变色，加入蒜末、1汤匙蚝油和1汤匙黄豆酱酱煸炒上色。
4、下入茄子丁和西红柿煸炒几下后，加入适量的清水，加1/2小勺盐，大火烧开后煮几分钟。
5、煮至茄子已经变软熟透，再用水淀粉勾一下芡，使其粘稠即可关火。
6、手擀面煮熟，过一遍凉开水，控水捞在大碗中，浇上茄子卤即可。
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