如何储存蓝莓保鲜(如何储存蓝莓不变色)

导语：如何储存蓝莓

蓝莓是一种美味的夏季水果，可以作为健康零食直接食用，也可以拌在酸奶或沙拉中，或用于烘焙。不幸的是，储存不当会导致蓝莓不好吃。在某些情况下，它可能导致浆果发霉变质。接下来告诉你如何在冰箱中正确储存蓝莓。

准备好储存的蓝莓

将发霉的蓝莓从新鲜的蓝莓中分类

1.将发霉的蓝莓从新鲜的蓝莓中分类。寻找有白色、模糊的霉菌的浆果，把它们扔掉。霉菌可以在茎部周围找到。还要丢弃任何太软或看起来枯萎的浆果，因为它们太成熟了，会很快腐烂。将坏浆果与好浆果分开，可以防止霉菌扩散。

拔掉多余的茎

2.拔掉多余的茎。大多数茎应该已经自己脱落了，但最好再次检查浆果并摘下剩余的茎。这些茎没什么坏处，但就是味道会有些苦，为了后面食用的口感，最好全部摘掉。

用醋和水来清洗蓝莓

3.用醋和水来清洗蓝莓。一般来说，为了保存蓝莓，是不应该清洗的，因为过早地清洗它们可能会导致发霉。但是，用醋水清洗它们，可以杀死霉菌孢子，首先防止霉菌生长。把蓝莓放入滤网或过滤器，并把它们浸入装有醋水的碗中。摇晃笸箩或滤网，然后把它拉出来。用凉水冲洗浆果，这可以清除醋味。

确保蓝莓是干燥的

4.确保蓝莓是干燥的。留在浆果上的任何水分都会导致它们过早发霉，所以你需要确保它们在储存之前完全干燥。有几种方法可以使浆果干燥。在沙拉旋转器的内部铺上几张纸巾，把浆果放在里面。将它们旋转几秒钟，直到不再有水分。将浆果摊开在一个托盘上，让它们风干。使用风扇或吹风机来加快这一过程。

在冰箱中保鲜储存蓝莓

找一个类似篮子的容器，并把它洗干净

1.找一个类似篮子的容器，并把它洗干净。你可以使用一个有缝隙的陶瓷碗，或者你可以使用蓝莓原来的塑料篮子，容器上需要有小孔来保证通风。避免使用任何由金属制成的容器。蓝莓会与金属发生反应，导致浆果和金属容器变色和沾染。

把餐巾纸放在容器的底部

2.把餐巾纸放在容器的底部。如果你使用的是较大的容器，就不需要折叠，直接把几张厚实的餐巾纸叠在上面就可以。餐巾纸最好选质量好一点的。

将蓝莓放在纸巾上面

3.将蓝莓放在纸巾上面。纸巾有助于吸收水分，防止发霉。

将蓝莓储存在冰箱里

4.将蓝莓储存在冰箱里。避免把它们放在冰箱最冷的地方，否则它们会因寒冷而受损。储存浆果的最佳位置是中间或底部的架子，因为这里内部的空气循环一些。放在冰箱冷藏可以让蓝莓保鲜5到10天。

在冰箱中冷冻储存蓝莓

将蓝莓在浅盘中铺成单层

1.将蓝莓在浅盘中铺成单层。 你可以使用塑料篮子、托盘或烤盘把蓝莓单层放到冰箱冷冻室里，这可以防止蓝莓粘连。如果你使用的托盘是金属的，可以考虑先在上面铺上羊皮纸以保护蓝莓。

将托盘放入冷冻室，等待蓝莓被冻结

2.将托盘放入冷冻室，等待蓝莓被冻结。浆果完全冻结大约需要两到三个小时。

3.将蓝莓转移到一个冷冻室安全的Ziploc（可重复密封）袋中。小心翼翼地将托盘从冷冻室中拉出来，以免溢出任何浆果。你可以用手把它们舀进袋子里，或者干脆把托盘放在袋子的开口处。

关闭密封袋，并将其放入冰箱

4.关闭密封袋，并将其放入冰箱。蓝莓可以保存一年之久。在用蓝莓烘烤之前，你不需要解冻冷冻蓝莓，就是用凉水冲洗它们，直到水清澈，有助于防止它们在烘烤时释放出太多的汁液。

如果包装和储存得当，蓝莓可以冷冻6-8 个月（最佳），但在此之后仍可食用。

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