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红菇煲排骨汤的做法(红菇排骨汤怎么炖好喝)

导语:【山珍篇】“红菇”要用来煲汤,一碗排骨汤带出鲜甜口感!

红菇是一种天然、营养丰富的菌类,有著“菌中之王”的美名。因为它的采收时间非常短,人工难以种植,多数以干品出售。

好红菇,这样选

吃不完,这样保存

在保存时,红菇干品最怕潮湿,一旦遇潮就会加速变质,所以在保存时,保存环境的选择非常重要。大家可以把干红菇入密封袋内,扎紧袋口后放到阴凉、干燥吃、低温的地方。

这样吃,安全又健康

红菇因为生长环境的限制,一般人都可以食用。想要吃到味道鲜美、口感纯正的红菇,一定要选择正确的食用方法。很多人在烹饪红菇时会选择干炒或焖烧的方法,其实这样的制作方法让红菇的营养大打折扣。

红菇最佳的烹饪方法是煲汤,这样不但能让它的营养全部发挥出来,还会让品尝到它纯正的味道。值得注意的是,煲汤时,最好不要放入辛辣配料,比如干辣椒等,以免影响它的口感。另外,放入的时间也要掌握好,以免长时间炖煮让营养大量流失。

红菇排骨汤

滋阴润肺、养颜益寿的红菇搭配上补气润燥的排骨,真是一道营养丰富的美味佳肴。

材料

排骨500克、红菇80克、胡椒粒半勺、八角、花胶、食盐

做法

1、把排骨剁成小块,清洗干净,放入沸水中焯一下,撇去浮沫后捞出备用。

2、将红菇清洗干净,放入水中浸泡15分钟左右。

3、把排骨放入炖锅内,将浸泡红菇的水到如炖锅内,注意不要把红菇放入锅内。

4、将花椒、八角以及胡椒粒放入锅内,用大火煮沸后调成小火炖煮30分钟左右。

5、排骨的香味出来后,把红菇放入锅内再炖煮15分钟左右,调入适量食盐就可以享用了。

温馨提示:为了保留营养,不要长时间炖煮红菇。

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