红菇煲排骨汤的做法(红菇排骨汤怎么炖好喝)

导语：【山珍篇】“红菇”要用来煲汤，一碗排骨汤带出鲜甜口感！

红菇是一种天然、营养丰富的菌类，有著“菌中之王”的美名。因为它的采收时间非常短，人工难以种植，多数以干品出售。

好红菇，这样选

吃不完，这样保存

在保存时，红菇干品最怕潮湿，一旦遇潮就会加速变质，所以在保存时，保存环境的选择非常重要。大家可以把干红菇入密封袋内，扎紧袋口后放到阴凉、干燥吃、低温的地方。

这样吃，安全又健康

红菇因为生长环境的限制，一般人都可以食用。想要吃到味道鲜美、口感纯正的红菇，一定要选择正确的食用方法。很多人在烹饪红菇时会选择干炒或焖烧的方法，其实这样的制作方法让红菇的营养大打折扣。

红菇最佳的烹饪方法是煲汤，这样不但能让它的营养全部发挥出来，还会让品尝到它纯正的味道。值得注意的是，煲汤时，最好不要放入辛辣配料，比如干辣椒等，以免影响它的口感。另外，放入的时间也要掌握好，以免长时间炖煮让营养大量流失。

红菇排骨汤

滋阴润肺、养颜益寿的红菇搭配上补气润燥的排骨，真是一道营养丰富的美味佳肴。

材料

排骨500克、红菇80克、胡椒粒半勺、八角、花胶、食盐

做法

1、把排骨剁成小块，清洗干净，放入沸水中焯一下，撇去浮沫后捞出备用。

2、将红菇清洗干净，放入水中浸泡15分钟左右。

3、把排骨放入炖锅内，将浸泡红菇的水到如炖锅内，注意不要把红菇放入锅内。

4、将花椒、八角以及胡椒粒放入锅内，用大火煮沸后调成小火炖煮30分钟左右。

5、排骨的香味出来后，把红菇放入锅内再炖煮15分钟左右，调入适量食盐就可以享用了。

温馨提示：为了保留营养，不要长时间炖煮红菇。

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