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黄豆油和色拉油区别(黄油和花生油有什么区别)

导语:黄油 豆油 花生油 色拉油 调和油,食用哪种油脂更好?

市面上销售的油有许多品种和分类,我们经常在选择购买时感到难以取舍,小妙今天就教给大家各种油脂的特点及区别。

首先是色拉油,它是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等; 

高级烹调油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月,品种同色拉油。

大豆油,大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂,颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异,一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。

花生油 ,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%,食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

调和油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。

黄油,是使用牛奶炼制而成,营养是奶制品之首,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇。黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质。

各位小伙伴还需要注意的一点是,应该经常更换使用的油脂,因为常用一种油脂会照成摄入营养物质失衡,经常更换可以避免出现某种物质摄入过高,而某种物质又缺乏的尴尬情况,还有,清淡饮食是小妙一直推崇的健康生活方式,请一定减少油脂的摄入,身体健康才是我们最应该关注的问题。

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