如何炸花生米才能使花生米又香又脆呢(如何炸花生米才能又酥又脆)

导语：如何炸花生米，才能使花生米又香又脆？

花生米对于任何一位喝酒的人士来说，都是下酒的好菜，有时候，因为没有花生米的酒局，我们都不能将其算为酒局，正所谓酒局无花生米，香味少一半！

虽然炸花生米是一道很好的下酒菜，但是如果花生米炸得不好，那也会影响到我们喝酒的心情，因此炸出好的花生米对其至关重要。

那么今天我来为大家分享一下，如何炸花生米，才能使花生米又香又脆，而不出现糊味呢？

在我们炸花生米时，很多的人都喜欢直接将花生米放到油锅中去炸，但是这样是很不对的，我们在炸花生米时，加入这一步，可以让我们的花生米好吃还不返潮，正确的做法是：

（1）在炸花生之前，我们应该先将花生煮一下，这样做的目的是为了让花生里外受热均匀，同时还可以使我们的花生米颜色更好看一些。

（2）炸花生米时，我们不要等油热了再下锅，而是在冷油的时候下锅，这样做可以防止焯过水的花生沾到油以后将油溅出来伤害我们，还可以使花生再没熟之前进行预热，炸出来的花生更加美观。

（3）花生米在出锅时，迅速在花生上面淋上一点高度白酒，这样可以通过白酒的挥发，带走花生中的潮气，同样的，等待花生冷却后，我们再撒上盐，更能是我们的花生酥脆。

当然，如果家中有小孩的时候，我们可以少淋一些白酒，同样可以起到同样的效果，只不过时间要长一点。希望我的办法可以有效地帮助到你，

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