手做面条(面食手的做法)

导语：热天超爱这碗面，老左手把手教你，根根爽滑筋道，连吃7天也不腻

导读：热天超爱这碗面，大妈手把手教你，根根爽滑筋道，连吃7天也不腻。

一个爱研究美食的90后，最近天气越来越热，老婆总想吃些凉的东西，今天老左给大家分享一个我家热天超爱吃的手擀凉面，从擀面条到如何调料汁，每一步都会详细讲解，保证做出来的面条每一根都爽滑又筋道，我每次做这种面老婆能吃两大碗。

做法：

1，盆中放入400克的面粉，加入一勺食盐增加面粉的筋性，搅拌混合均匀。

2，用200毫升的凉水和面，随倒随搅拌，搅拌成大面絮后下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面20分钟。

3，调一个料汁：碗中加入蒜末，辣椒面，红青椒，熟芝麻，浇上热油激发出香味，加入一点白糖提鲜，适量的食盐，生抽，香醋，香油，搅拌均匀，料汁部分就做好了。

4，面饧好之后在揉一揉，放到面板上按扁擀成薄饼，表面撒上玉米面涂抹均匀，在一层一层的叠起来，切成小条。

5，把切好的面条拾起来抖掉多余的面粉，锅中水烧开下入擀好的面条，面条稍微的定型用筷子抖散，等面条全部飘起来后盖上盖子大火烧开，再煮上一分钟左右捞出过一下凉水。

6，过凉水的面条控干水分放入碗中，加入切好的黄瓜丝，汤好的油菜，倒入调好的料汁，再加入一点香菜搅拌混合均匀。

7，爽滑筋道的凉拌手擀面就做好了，清凉爽口，越吃越香。

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