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炸鸡翅加什么调料比较香(炸鸡翅的调料)

导语:炸鸡翅时,加上这2种调味料,外脆里香风味独特,再也不去外头买

大部分孩子在面对香酥食物的时候,都会感到特别的兴奋,比如:炸鸡翅、炸鸡腿等等,其实它们的做法都是极其简单,普通人在家就能轻松搞定,根本无需花钱去外面买着吃,特点是:香辣咸香,外脆里香,从来都是端上餐桌瞬间被抢光的美味佳肴。

炸鸡翅时,只要控制好油温,香酥的效果是绝对是有保证的,除此以外,怎样把它们腌制又入味又好吃?其中这2样调味料就显得非常的重要,一是奥尔良腌料,它如今已经成为各种油炸食品的标配的调味料,而是麻辣炸粉,它不仅会让表皮变得更加酥脆,反而带着轻微的麻辣味道,更容易刺激味蕾,把两种原料混合起来使用,会起到惊人的效果,风味变得更突出。

【食材配料】:鸡翅、葱、料酒、生姜、奥尔良腌料、麻辣炸粉、面粉、食用油。

【制作过程】:

1、首先,准备10-12只的鸡翅,将它们清洗干净,并且控干水分,再在它们两面改上花刀(一是方便入味,二是容易炸酥),装入碗中备用。

2、然后,先在碗中放入适量的葱段、姜片,以及少量的料酒(以上几种原料,都可以起到增香、去异味的作用),再加入1勺奥尔良腌料,1勺麻辣炸粉(保证酥脆的前提条件,如果条件不具备,宁可不做),直接上手将它们充分抓拌均匀后,再将它们放在一旁腌制15-20分钟。

3、待鸡翅充分腌制入味后,先在它们表面均匀的包裹上一层面粉,再放入清水中蘸湿,再次蘸粉,这个步骤需要重复2-3次,这样就可以最大限度地避免掉渣,全部弄好后,放在一旁备用。

​4、起锅烧油,油温提升至6-7成热时,再将包裹好粉末的鸡翅,逐个放入锅炸,炸的时候,需用勺子不停地翻动,保证它们完全受热均匀,直到将它们炸至外皮酥脆为止,捞出,沥干油分,装入盘中,家常版香酥鸡翅制作完成,口感外焦里酥,口味香辣咸香,端上餐桌瞬间被孩子抢光。

【温馨提示】:

1、挑选鸡翅的时候,优先选择中翅,这个部位不仅肉多,而且就一根骨头,孩子吃起来非常的方便。

2、另外,腌制鸡翅时,在使用奥尔良腌料和麻辣炸粉的前提下,请大家不要再额外加入盐,否则咸味会变得的特别的重,因为它们里头以及包含大量的盐分。

3、炸鸡翅和其它油炸食物一样,非常重视油温,正常情况下,以6-7成热的温度最为合适,全程开小火浸炸,不需要复炸,都照样保持外酥里香的效果,麻辣炸粉在里头起到重要的作用。

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