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白菜炖冻豆腐怎么炖才好吃(白菜炖冻豆腐汤的家常做法)

导语:天冷就炖上一锅白菜炖冻豆腐,连菜带汤一大锅,越吃越暖和

因为生活在北方,还是在农村,所以到了冬天要是想吃豆腐就比较难了,都是要等邻村的卖豆腐的大妈赶着毛驴车才能买到,每次遇见了都是要买上个好几十块豆腐,保存好了以后放在外面,隔1、2天再吃就成冻豆腐了,用来烧肉或者是炖菜都很香。

家里的冰箱里总会有冻豆腐,每次买完豆腐都习惯性的冷冻一块。等到家里吃涮肉的时候拿出来切片,涮着吃,像是在这样天冷的时候,那就一定会来做白菜炖豆腐的了。这道菜在我家几乎是几天不吃就馋得慌的程度。

把新鲜的豆腐切小块,放进冰箱等个一天冻豆腐就可以了,吃不完放个半年也不会坏,还可以用冻豆腐做很多美食,也不怕没豆腐吃,这样的冻豆腐吃上去的口感很有层次,你也喜欢吃冻豆腐吗?那就不要错过这个做法了。

【菜名】:砂锅炖冻豆腐

【食材清单】:冻豆腐,五花肉,小葱,浓汤宝,盐,花椒,香菇酱,酱油。

【烹饪步骤】:

1、把冻豆腐先是准备好了,切成小块,放在盆里面备用。冻豆腐大家可以在超市里面买现成的,也可以自己买回去豆腐,放进冰箱的冷冻里面一个晚上就差不多能吃了,记得一定要是先把豆腐切成块了以后再放进冰箱里面冻。

2、 把猪肉切成小块了以后就可以备用,喜欢吃肉皮的话也可以连着肉皮一起切,切成小块了备用。

3、 准备好砂锅,在砂锅里面倒入适量的食用油,烧热了以后把花椒还有葱花给下进去,翻炒出来香味。随后再把切好了的肉下进去,翻炒至变色就可以了。

4、 再往锅里面加入适量的酱油和香菇酱上色,翻炒均匀。

5、再把切好了的冻豆腐放在炒好的肉上面,倒入可以没过豆腐的清水,把盖子盖上了以后用大火烧开。

6、 砂锅烧开了以后再加上一颗浓汤宝,没有浓汤宝的可以用高汤来炖煮。

7、最后把锅盖盖上了以后用中火焖炖20分钟左右,香喷喷的一小锅,天气越来越冷了,这个节气需要来一锅大炖菜,热乎乎的爽口开胃,它可是米饭杀手,做一锅根本不够吃,想瘦身的只能吃它,千万别吃米饭。

【小贴士】:

1、做好冻豆腐的秘诀,就两点: 第一,冻之前先切小块,免得要吃的时候,发现拿出来是一整块冰坨子; 第二,切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水,使之更加紧实,孔洞更加大,吃起来也更吸汁。

2、建议大家最好是用高汤或者是浓汤宝来炖这个菜,口感上会更加的鲜。

3、水沸腾后转为小火慢炖,时间长一些白菜才好吃,无需加入盐,浓汤宝和香菇酱的盐分就够了。

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