陕西花狗馍的做法大全(花馍狗怎么做)
导语：「大美三秦」陕西花狗馍
摄影/梦圆
制作：中国公益形象大师李社党
花馍与民俗
陕西自古以来就是以农耕为主的米粮川，主要农作物为小麦，其面粉做成的各种食品为人们经常食用。进而人们的走亲访友礼节往来都以面粉蒸、烙成的馍为主要礼品，传送在千家万户之间。这馍总称为礼馍，其中最具文化韵味的就是花馍，有正月十二、十六的镜儿馍，有五月端午的团儿馍，有九月九的花狗馍，做法讲究，做工精细，花样繁多，形态巧致，既引人食用，又耐人品味，称得上民间的上乘艺术品。
正月十六日，当年结婚的男方家要接回在娘家的新媳妇，女方父母要送结婚的女儿回婆家。男方叫接新媳妇，举办丰盛的宴席。女方叫送十六，要带上镜儿馍，一对大红灯笼。镜儿馍要送十六个 （有的是十二或十个），一个镜儿馍用面约一斤，其做法是和面起面后，先做圆锥体的大馍，再做三或五个直径六七公分的薄圆面饼，周围剪成花边，叫花盖，再用面捏小鸟小鱼，分开放在笼里蒸熟，然后用短细的扫帚棍把花盖插在大馍顶，又在花盖中心插上小鸟或小鱼，有的还在花盖中心镶上红枣，镜儿馍就成形了。有些地方做圆锥体的大馍时，馍底八个是实的，八个是空的。其含义是说世上的事一半是实实，一半是空空。馍底空的还要放进枣、葱、蒜，寓意早生贵子、聪明、能掐会算。正月十二送镜儿馍是给一两岁的外孙送，一般是十二个，一个馍只插一个花盖，且花盖是四方形，一个角还要折压在花盖中心，周围用洗净的木梳扎成花纹，还要在馍体一边的中间捏一个向外伸出小嘴嘴，意味着男娃的小牛牛。镜儿馍要摆放在大木盘上，用织好的新花包袱包着，风风光光地送到女儿家。
五月端午的团儿馍是给小外孙送，有蒸的、有烙的。蒸的馍要做成几种小动物的形状，有青蛙、有蝎子、有长虫、有小鸟、有鱼等，形象逼真，逗人喜爱。这意味着孩子吃了这些，就能在炎热暖和的季节避五毒，保平安。烙的馍都做成小圆饼，十二个，每个上边都扎刺各种图案，叫花坨坨，非常好看。坨坨馍的一半还要做成中间空，称作曲连馍，周围捏成锯齿形的花边，孩子可以戴在手腕上，一边吃一边玩。这曲连馍寓意着把孩子圈住，保佑其健康成长。
九月九的花狗馍是娘家给刚结婚的女儿送。若三年内未生娃，就连送三年。生外孙后也得连送三年。蒸花狗馍要用一斗（30斤左右）面粉，先做成一个高1．5尺，底直径1．5尺的圆锥体大馍蒸好，接着就用面团捏制活灵活现的小狗、龙、凤、鸡、鱼、莲花、小鸟、小虫、花盖、食盆等，分开放在笼里蒸好，插在大馍体的周围。小狗与食盆插在馍的顶端，龙凤附在两边，其他根据想象插在馍体周围。其说法是小狗看家，攀龙附凤，吉庆有余，莲花生子，鱼儿钻莲等等。送花狗馍要放在大木盘上，用新花单子包着，放在大竹背笼里背送。现在都用自行车、三轮车或机动农用车送。
花馍是高等级的礼馍，呈现出乡村人纯真炽热的爱心和珍惜礼仪的亲情。花馍在陕西源远流长，各地的做法式样自有特色，真是琳琅满目。在当代商品发达的经济社会，朴实别致的花馍给人们带来了对往日的美好回忆，也展示出人们对和谐社会的张扬赞颂与美好寄托。
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