脆嫩鲜美百吃不厌荔枝鱿鱼怎么做(荔枝鱿鱼的做法)

导语：脆嫩鲜美，百吃不厌，荔枝鱿鱼

原料：干鱿鱼一只，肉3块钱，玉兰片一包，木耳一抓，韭花一小把，红椒4个

调料：盐，蚝油一汤勺，味精一小勺，酱油，香油

1：将玉兰片斜切成薄片放入干净钵子中，加入清水浸泡1个小时。

2：干鱿鱼用温水浸泡3小时候后，在有骨的一面从鱿鱼的一个角边剞一分半距离的横直反斜刀，深度为鱿鱼的三分之二，然后再从鱿鱼的另一个角边同样操作，再切成斜四方块，放入碟中备用。

3：将肥瘦肉分开，肥肉切小片，瘦肉切成薄片放入碟中；红椒去籽切大片；韭花去除老的和花切成小段；木耳洗净沥干放入碟中备用。

4：将瘦肉用碗盛好，加入适量盐，植物油，拌匀备用。

5：将玉兰片焯一下水，再放入锅中炒干水汽放入干净碟中备用。

6：鱿鱼焯下水后捞出沥干。

7：锅烧热滑油，放适量油，下入肥肉片，炒出油，然后下入玉兰片，木耳翻炒。

8：放适量盐，蚝油，炒片刻后加入适量水，下红椒，焖煮一分钟。

9：然后下入瘦肉片，肉片转至白色时下入鱿鱼。

10：继续翻炒一分钟，加点酱油，下入韭花，味精翻拌均匀。

11：滴几滴香油，美味出锅。

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