肘子的家常做法又不腻窍门(肘子的做法正宗的做)

导语：肘子的家常做法，这样做肥而不腻，非常下饭

过节、宴客，家里餐桌上总是少不了一道肘子。妈妈做的冰糖肘子总是能得到大家的一致夸赞。

肥而不腻，肉嫩香滑，没有想到，做法竟是这样简单！

【冰糖肘子】

1.肘子洗净处理干净

2.冷水下锅，煮5分钟

3.捞出后沥去水分，趁热在表面抹上老抽，晾十分钟

4.葱打结，姜切片

5.锅内放少许油，开小火，放入一把冰糖

6.冰糖熬制到微微冒泡时停止

7.锅内放入肘子，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽食盐，将第6部熬的糖色也倒入，注入多点量的开水，大火烧开，转小火焖煮3小时

8.盘子底部铺上生菜，将炖好的肘子铺在上面

9.另起锅，里面放三大勺炖肘子的肉汤，煮开放适量水淀粉勾薄芡

10.将芡汁浇在肘子上即可

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