家常茄子炒豆角的做法(茄子炒长豆的做法)

导语：家常茄子炒长豆

夏天到了，茄子长豆是大家饭桌上常见的美食，今天我们就来做一个茄子炒长豆，非常简单易上手，适合新手做。

第一步，准备三到四根长豆，去掉两端，折成小段，清洗干净备用；茄子三到四个，去头去尾，滚刀切；量的话大家可以根据实际情况来定，吃的多就多备一些，反正两者比例差不多1比1就行。

第二步，切两瓣大蒜，拍成蒜末，起锅热油，将蒜末倒进去爆香，先把长豆到进锅中翻炒。

第三步，长豆嫩的话可以炒到五分熟的时候加茄子，老的话可以再多炒一会儿，茄子倒入后继续翻炒，加适量生抽，蚝油，适量清水。

第四步，炒到茄子也软趴了，就差不多可以出锅了，最后加一丢丢盐，喜欢甜味的可以加一丢丢白糖。

如果就单独的炒长豆相信大部分人都不太爱吃，但配上其他菜，这个长豆就美味多了，尤其是配茄子，非常合适。

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