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地道的家常菜(推荐几道家常菜简单易做营养好吃)

导语:这10道地道家常菜,简单又美味,过年自己做菜,每一道都能用上

自从知道这10道菜做法,年夜饭我年年做,营养解馋又简单,真实用

快过年了,大家今年想在家自己做年夜饭吗?过年一家人在一起吃饭图的就是热闹,有家的味道。不管是大鱼大肉还是下酒菜,吃得是亲情与热闹,下面给大家推荐10道好吃又好做的地道家常菜,喜欢就来试试吧!

芦蒿炒面筋

食材准备:芦蒿500克、面筋180克、小米辣3个、黑木耳1小把、盐1茶匙、鸡精少许

烹饪方法:

1、将芦蒿老的去掉,洗干净控水,并切成小段

2、将面筋也切成小段,小米辣切成小颗粒状备用,黑木耳提前泡发好并焯水

3、热锅热油,倒入小米辣爆香

4、再放入芦蒿、面筋、黑木耳、盐、鸡精开大火爆炒3分钟即可盛出

红烧肉

食材准备:五花肉600克、冰糖1把、盐少许、八角1粒

烹饪方法:

1、先将五花肉猪皮在热锅中擦几下,然后切成大块;

2、放在开水锅里焯水3分钟,捞出备用;

3、热锅热油,放入冰糖改成中小火慢炒,炒至冰糖微微变至淡淡的焦黄色;

4、加入五花肉翻炒,炒到上色均匀为止;

5、再倒入电饭煲中,加入半碗水,放入八角、香叶,按炖肉键焖20分钟即可。

酸辣土豆丝

食材准备:土豆2个(500克)、青椒1个、红干椒4个、盐1茶匙、鸡精少许、白醋数滴

制作方法:

1、将土豆削皮后切细丝,放入水中淘洗一遍;

2、将红干椒剪成细条、青椒切丝备用;

3、热锅热油,倒入红干椒、土豆丝、盐、醋,开大火快速爆炒3分钟;

4、快出锅的时候,加入青椒丝、胡椒粉翻匀,继续炒半分钟即可装盘。

金针菇凉拌干丝

食材:黄色金针菇100克、千张2张(大约300克)、盐1小勺、醋2茶匙、红油辣子1勺、小白菜2棵、香油数滴

做法:

1、将千张切丝,金针菇根部切去后撕成小撮,蒜头拍碎备用,

2、将香醋、红油辣子、香油、盐放入碗中,然后加入半碗热开水调拌均匀做成调料汁,

3、金针菇、千张、小白菜分别放入锅中焯水后捞出,然后再将金针菇切碎,

4、将金针菇、千张、小白菜调拌均匀,码入盘子里,

5、浇入调料汁即可食用,不喜欢吃辣也可以不放红油辣子。

菠菜凉拌金针菇

食材:菠菜400克、金针菇100克、盐1小勺、醋2茶匙、香油数滴、小米辣2个

做法:

1、将金针菇撕成小撮后,焯水2分钟捞出再切成小段,蒜头、小米辣切碎备用

2、碗中放入醋、香油、凉开水调拌均匀,

3、菠菜淘洗干净后,开水锅中焯水2分钟捞出过凉水,挤掉水分后切碎备用,

4、将菠菜、金针菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中,加入盐调拌均匀码入盘子里,浇入调料汁即可。

鱼块炖茄子

食材:草鱼段400克(挑选草鱼中间最肥的部分)、茄子1个、生姜3片、葱2棵、香菜2棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、面粉1小把、鸡精少许

最肥:

1、先将草鱼段切成小块,并均匀裹上面粉

2、茄子切成滚刀块,在水里过一下水,然后再放入面粉里滚一下

3、热锅热油,放入鱼块、茄子炸至两面金黄状,先将茄子夹出来

4、加入辣椒、生抽、老抽、盐、一碗水,开小火慢炖四五分钟

5、熬制汤汁浓稠,放入茄子继续炖3分钟即可,快出锅的时候,再撒点葱花关火

红烧大黄鱼

食材:大黄鱼1条、生抽2茶匙、面粉1小把、盐1茶匙、生姜3克、蒜片5克、老抽3滴、料酒数滴、鸡精少许

做法

1、将大黄鱼内脏和腮部去掉后洗干净控水,并将两边各划上5刀

2、将大黄鱼表面的水擦干净,裹上面粉

3、热锅用生姜擦一遍,注入食用油烧六成热,放入大黄鱼煎至两面金黄

4、放入辣椒、姜丝、蒜片、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精,焖1分钟,焖至上色均匀后,放入1大碗温开水,中小火慢熬6分钟

5、熬至汤汁浓稠,撒入葱花和香菜盛出

香辣大闸蟹

食材准备:大闸蟹15只、红干椒7个、蒜头3粒、花椒1小把、生姜少许、盐少许、葱3棵

制作方法:

1、先将大闸蟹刷洗干净用绳子绑上,然后放入煮锅里,加入盐、生姜、葱结,再加入没过螃蟹的凉水,开中火煮15分钟捞出备用。

2、热锅热油,加入花椒爆香后捞出弃之。

3、再加入葱姜蒜、辣椒再爆一下爆出香辣味。

4、加入螃蟹、生抽翻炒均匀后,焖上两三分钟,入味后即可盛出食用。

香煎带鱼

食材:带鱼400克、淀粉少许、生抽2茶匙、盐1小勺、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒粉1小勺

做法:

1、先将带鱼处理干净再用水清洗一遍

2、将带鱼剪成小段,放入姜丝、辣椒粉、鸡精、生抽、胡椒粉,抓匀腌制一会儿

3、将带鱼取出放入淀粉中裹一裹

4、锅烧热,倒入一碗食用油烧至6成热,放入带鱼块,煎至两面金黄状夹出控油,趁热食用

小酥鱼

食材:罗汉鱼500克、鸡蛋1个、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、面粉半碗、葱花少许

做法:

1、把罗汉鱼挤一挤处理干净并用清水淘洗两遍控水,撒入盐腌渍15分钟

2、将面粉中磕入鸡蛋磕入,再加半碗凉水、胡椒粉调拌均匀

3、放入罗汉鱼调拌裹匀

4、锅中多放油,烧至6成热,放入罗汉鱼炸至微微金黄捞出来

5、然后再放入锅中复炸至金黄即可捞出,撒上葱花即食

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