抹茶的制作方法(抹茶制法)

导语：抹茶｜实实在在的制作配方，简单又实用。

抹茶曲奇

用料低筋面粉70g、玉米但分7g、糖粉25g、黄油70g、抹茶粉4g做法1.黄油70g软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。2.低筋面粉70g、玉米淀粉7g、抹茶粉4g混合，筛入黄油里。3.用橡皮刮到翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合，拌均呈湿润的面糊。4.将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。5.你也可以使用不同规格的花嘴来挤出曲奇面糊。

抹茶牛奶布丁

用料鲜牛奶、抹茶粉、白砂糖、吉利丁片2片做法1.取两个等大玻璃杯A和B2.在A中放入吉利丁片，加入凉水3.在B中倒入牛奶，微波炉1分钟，拿出已经加热的牛奶，放入抹茶粉与白砂糖，搅拌均匀，可用小勺尝一点，甜度要比希望做出不定的甜度稍微高一点点。4.导出A杯子中的凉水，稍微留一点底可以没过已经泡软的吉利丁片，放入微波炉，中火30秒，需要在一旁看着，避免火力过大溶液沸腾。取出后搅拌均匀。5.把B杯子中的抹茶牛奶倒入A杯子的吉利丁溶液中充分搅拌。6.放入冰箱，几个小时后即可拿出来享用。

抹茶红豆玛芬

用料低筋面粉100g、抹茶粉1勺、红豆50g、鸡蛋1个、玉米油50g、细砂糖50g、牛奶60g、泡打粉1勺做法1.鸡蛋加糖混合均匀。2.加玉米油混合均匀。3.加牛奶混合均匀。4.筛入粉类，粗略拌匀（不用过度搅拌），加入红豆。5.装入模子，烤箱预热180℃，烤焙20-25分钟。

用料红豆100g、白砂糖100g、椰浆200ml、全脂淡奶60g、玉米粉50g、抹茶粉5g、盐少许、水600ml、琼脂6g做法1.椰浆、淡奶、糖、盐、玉米粉、抹茶粉一起拌匀。2.水和琼脂一起煮溶。加入之前搅拌的糊糊，开小火慢慢煮、3.不停搅拌，煮至粘稠，关火放入蜜豆稍微搅一搅。4.倒入模具，待凉后，冷却3小时，即可享用。

抹茶冰沙

用料热水30㎎、抹茶粉8g、炼乳50mg、牛奶60mg、糖15g做法1.用热水将抹茶粉冲开成抹茶汁，放凉待用。2.用抹茶汁倒入搅拌机内。3.将炼乳、牛奶、糖倒入搅拌机内。4.最后放入冰块，打开电源，粉碎3-4次，达成冰沙状，然后盛入容器即可。

抹茶小饼干（这个绝了，平底锅版）

用料黄油100g、熟蛋黄2个、低筋粉100g、玉米淀粉100g、抹茶粉5g、糖粉60g、盐2g做法1.黄油室温软化，加入糖粉充分打发。2.准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀。3.筛入低筋粉、玉米粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1个小时。4.将醒好的面团等分成8g每个，搓成小圆球用用手指按压成自然裂纹。5.将做好的饼，移入电平底锅内，120度烤40分钟便可。6.除了底部有倩倩的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。

日式抹茶巧克力

用料白巧克力120g，鲜奶油40ml、抹茶一勺做法1.鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火2.白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化3.把抹茶倒入搅拌后，倒入容器内4.放入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切成自己喜欢的形状，均匀沾层抹茶即可。

抹茶牛轧糖（棉花糖版）

用料棉花糖90g、奶粉60g、抹茶粉10g、黄油20g、熟花生米适量做法1.不粘锅融化黄油，放入棉花糖、小火融化。2.倒入奶粉、抹茶粉迅速的搅拌均匀、关火要放果仁的在这步一起放进去（要切碎）。3.继续搅、直到稍稍冷却了用手揉均。4.放入垫了油纸的容器里，压平表面稍稍冷却后撕去油纸切块，放入小盒内即可享用。

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