芋头蒸排骨的家常做法(芋头蒸排骨一般要蒸多少分钟)

导语：买2斤排骨，做一款老婆爱吃的芋头蒸排骨，剁椒风味，味美又解馋

买2斤排骨，做一款老婆爱吃的芋头蒸排骨，剁椒风味，味美又解馋

相对于排骨这款肉食来说，虽然它主体的猪肉含量只能占到60%左右，但对于家常菜肴而言，但凡有排骨的加入，那都是妥妥的大菜属性。

生活中最常见的排骨做法莫过于玉米排骨汤、糖醋排骨、椒盐排骨等等品类，它们在风味上各有千秋，但因为做法上面已经形成了区域性的统一，所以相对于热衷新颖菜式的年轻人来说，这些美食就显得有点过于平常了。而对于今天分享的这款剁椒风味的芋头蒸排骨，它可是家中媳妇儿非常爱吃的肉食菜肴，鲜辣的风味搭配排骨的嫩香，以芋头解油腻之感，口感上着实让人眼前一亮。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

剁椒芋头蒸排骨

【食材配备】

新鲜剁好的排骨两斤，芋头三个（总重量不低于180g），蒜末40g，姜末15g，剁椒4勺。

【调料配备】

两勺料酒和蚝油，一勺生抽和老抽，4g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

第一步：把处理好的排骨放入一个大碗中，依次加入料酒，蚝油，生抽，老抽，戴上一次性手套，反复抓捏均匀；之后在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半小时。在这一步中，如果你想让风味更加独特一点，也可以用20ml的啤酒代替料酒腌制去腥，谷物风味的精华融入肉中，解腻促软嫩。

第二步：锅中加入少许的油，六成油温依次加入蒜末，姜末，剁椒，大火炒香之后，加入准备好的白砂糖，盐，鸡精翻炒调味，关火备用。

第三步：把准备好的芋头去皮，切成条状或者块状，直接平铺在一个平底大盘中，先铺上腌制好的排骨，然后再把炒香的剁椒蒜末铺在排骨的表层；之后在蒸锅中加水，加热冒蒸汽后，把排骨放在蒸笼内，大火蒸半小时左右，就可以上桌品尝了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

本文内容由快快网络小面整理编辑！