大厨教你做玉米排骨汤(请问玉米排骨汤怎么做)

导语：鲜嫩玉米上市，做玉米排骨汤最合适，加上一斤排骨，真解馋

大家好，

现在新鲜的玉米已经新鲜上市，这么鲜嫩香甜的玉米只煮着吃着实有点可惜，嫩玉米除了煮着吃外还有好多吃法，比如用玉米粒煮粥，炭烤嫩玉米，或者做一个营养又滋补的玉米排骨汤。

马上就要步入秋季了，空气也会越来越干燥，秋季饮食除了考虑营养外也要多考虑水分的摄入，所以玉米排骨汤是一个非常适合的家常美食，用鲜嫩的玉米加上排骨，不需要复杂的调料和烹饪技巧，只需简单几步，营养又好喝的玉米排骨汤就能上桌。

【玉米排骨汤】

材料：排骨、玉米、胡萝卜

辅料：生姜、大葱、小葱

调料：食盐、胡椒粉、香油、料酒、淀粉

做法：

1.首先处理排骨，在排骨内加入适量淀粉用手抓拌均匀，淀粉附着力比较强，能吸附排骨内的血水，抓至粘手状后清洗干净。

2.玉米清洗干净后切成段，此时要小心操作。

3.胡萝卜去皮后切滚刀块。

4.生姜切片，大葱切段。

5.锅内加入大量清水，凉水下入排骨，这样才能更好焯出血水，再加入几片生姜和3克料酒能更好去腥，然后开大火煮开。

6.大火煮开后撇去表面浮沫，这是焯出的血水，然后再煮2分钟，把排骨煮透。

7.锅内加入适量植物油，下入葱姜煸炒出香味。

8.辅料炒香后下入排骨，把排骨煸炒片刻，排骨炒过后煮出的汤会更白，而且炖好的排骨更软烂。

9.接着在锅内加入大量开水，加入开水煮出的汤才会发白。

10.煮开后下入玉米和胡萝卜，再加入4克食盐调味。

11.家里如果有砂锅可以把排骨汤放入砂锅内炖，砂锅加热比较均衡，炖好的汤味道更鲜美，排骨也更软烂，煮开后盖上盖子，转小火炖1小时。

12.小火炖1小时后关火，再加入1克胡椒粉，滴入几滴香油，再撒一些小葱花即可完成。

好了，我们这个营养好喝又滋补的玉米排骨汤完成，汤鲜味美，希望您能够喜欢。

小贴士：做这个汤有两点要注意，一个是排骨一定要炒一下，另外一个是排骨炒过后加入的水一定要是开水，这样煮出的汤才会更白。

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