肉末虎皮尖椒的家常做法窍门(肉末虎皮椒怎么做)

导语：每日一菜《肉末虎皮尖椒》

这绝对是一道下饭菜，记得第一次做老公直接扫光，就差添盘，外表焦脆、香辣可口。

青椒水分含量比较高，热量低，但随着成熟水分含量降低，热量、维生素A和维生素C也会随之增高。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；还有健胃、促进消化，加快脂肪代谢等功效。

主料：大青椒8个

配料：肉末100克、蒜末、白糖、生抽、耗油、醋各适量

步骤一

蒜切末备用，青椒洗净，去蒂去籽（把蒂推进去再拉出来把籽倒干净），切两段，用刀拍几下，备用。

步骤二

把锅烧热，放入青椒煎到虎皮的状态翻面再煎，中途可以用锅铲压一压，这样受热均匀可以煎特别漂亮的虎皮，用小火或者中火煎。把煎好的辣椒盛出备用。

步骤三

把锅洗干净，热锅下油，放入肉末爆炒，放料酒、盐、生抽 、白糖、耗油翻炒均匀。

步骤四

放入煎好的青椒、蒜末，加入和青椒平齐的清水小火焖上几分钟，最后大火收汁，加醋翻炒均匀即可。

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