《舌尖上的3》第一集介绍的是什么(舌尖上的3第一集解说词)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚《舌尖上的中国3》第一集介绍的“金边白菜”，慈禧太后每餐必吃的相关问题？那么关于《舌尖上的中国3》第一集介绍的是什么的答案我来给大家详细解答下。

1.《舌尖3》第一季中介绍的陕菜大师独门绝技“花打四门",用了好几分钟的时间描述”金边白菜“，据说当年慈禧太后一路西逃，在西安每餐必须有香、鲜、酸、辣、咸的”金边白菜“。

2.百菜不如白菜”，白菜的营养价值高，一年四季都有且价格便宜，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬，准备大白菜帮子，葱、干辣椒。

“

3.白菜切成条状，做这道菜我有个习惯，切好后用盐腌10分钟，这样脆脆的口感更好，但也会至白菜水份流失，所以这道工序大家自行选择。

4.锅内入油，油少一些（白菜帮子不吸油），葱爆香，干辣椒要入白菜前再放否则容易焦。

5.白菜帮子腌10分钟后用水冲掉沥干倒入锅内，大火煸炒。

6.

”烹醋燎火，火随菜转，菜随瓢走，前推后翻，白菜向四个方位翻起“，当然我们是无法和大师比瓢功的，但我们得要了解这道菜的精髓所在：炒瓢前后翻飞，只为使白菜鲜香脆嫩，能保持原料本味，以及营养不被破坏。

”

7.大火翻炒，加一小勺生抽，一勺醋，关火装盘。

8.白菜在大火翻炒下一周成金色，炒的时间很短，锁住了汁水，脆嫩爽口。

大白菜所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴，适合大鱼大肉的春节后食用。

温馨提示：通过以上关于《舌尖上的中国3》第一集介绍的“金边白菜”，慈禧太后每餐必吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。