年糕做法简单(年糕如何做)

导语：吃年糕，节节高！教你一个年糕新做法

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕是很多人喜爱的美食之一年糕的营养价值非常高，对人体都非常有益。

【黄金炸年糕】

吃起来外酥里糯，咬一口都能听到表面酥脆的声响。蘸上甜而不腻的红糖汁，越嚼越香，端上桌分分钟就会被抢光，非常受欢迎。

食材：糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。

做法：1、把糯米提前浸泡2个小时左右，糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

2、糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。

3、把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。

4、把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。

5、把变硬的糯米团取出，切成细条，把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

6、把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。

7、锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出。吃的时候蘸上红糖汁，口感非常好。

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