咖啡有点酸味正常吗(咖啡味道变酸是怎么了)

导语：咖啡味道有点酸是变质了吗？错！憨豆咖啡带你品味咖啡的千奇百味

不知道你有没有发现，在喝很多咖啡的时候，入口甘甜微苦，但是回甘却有一点酸，很是让人费解，是因为咖啡不够新鲜？还是咖啡品质不好呢？其实都不是，今天憨豆咖啡带你剖析为什么会有喝着发酸的咖啡！

其实咖啡的味道中确实有酸味这一种，只是不同品种、不同品质的咖啡酸味的表达并不相同。有的咖啡基本尝不出酸味，二有的咖啡酸味却比较浓重。

中国的大部分人群都喝不惯酸味咖啡，我们对咖啡的印象还停留在咖啡苦要加糖加奶的时候，咖啡起源于意大利，意大利对于咖啡有着不同的理解，酸味、苦味本身就是咖啡的味道，他们尤其喜欢那种极具活泼、明朗、富味觉变化的层次感。

咖啡的生豆中就含有柠檬酸、苹果酸等多种酸味，咖啡的酸味和苦味是结伴出现的，只是根据不同的咖啡，两个味道谁比较浓重谁比较淡雅大有不同。那么咖啡的酸味跟什么有关系呢？

1、高海拔：咖啡豆的产地海拔越高，咖啡的酸度就越高，海拔越低，酸度就相对越低。

2、浅烘焙，相同的咖啡豆，浅度烘焙的咖啡豆酸味更加明显，中度烘焙的咖啡豆有明亮的果酸，甜味重，苦味略淡。深度烘焙的咖啡豆，无明显酸味，入口甘甜。

3、适当的水温：冲泡咖啡的时候80-90度的水温，咖啡的酸味比较弱，温度低于80度以下，则酸味比较明显。

其实咖啡豆本身就是一种果实，酸味是很正常的现象，如果你不喜欢酸味咖啡，就尽量购买深度烘焙的咖啡豆并在冲泡的时候，将水温提高即可。

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