凉拌菜怎么做热量低(凉拌凉菜热量高吗)

导语：6种好吃的凉拌菜——热量不高又好学哦

【菠菜拌腐竹】食材：菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油） 做法：菠菜清洗干净.盐水中加少许植物油焯熟.可以保证其鲜亮色泽.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸极溶于水.草酸对人体主要是降低钙的吸收.而且会形成络合物，容易形成结石.腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.

【凉拌腐竹】材料：腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺 做法：腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。

【花生拌芹菜】材料：芹菜、煮花生米、盐、香油 做法：1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉。2、将花生米和芹菜拌到一起， 加入适量盐、香油调味即可。

【凉拌藕片】材料：莲藕1节、素食蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、辣椒面1-2茶匙、盐、鸡精1小撮 做法：1.莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度，捞出沥水后切成藕片。2.除了盐以外的所有调味料拌匀备用。3.加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可。

【青木瓜沙拉】做法：1.青木瓜削皮去籽，刮成细长丝，新鲜红椒、蒜、洋葱切碎放入碗中。2.将半个柠檬的汁子挤进新鲜红椒、蒜、洋葱碎中，放一点盐和白糖，腌一下。3.把鱼露倒进倒进调料碗中，据口味决定放多放少4.调料汁搅拌均匀，然后倒进木瓜丝中，拌匀后，放入生菜叶中即可。

【鸡丝拌海蜇】做法：鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会，稍凉后去皮鸡肉撕细丝；葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用；碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀调汁；海蜇丝凉开水过一下沥水；所有食材放入盘。

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