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炒瘦肉淀粉料酒都不能放教你腌吗(炒瘦肉放淀粉用什么淀粉)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚炒瘦肉,淀粉料酒都不能放,教你腌制技巧,猪肉嫩滑不柴,太香了的相关问题?那么关于炒瘦肉,淀粉料酒都不能放,教你腌吗的答案我来给大家详细解答下。

炒瘦肉,淀粉料酒都不能放,教你腌吗(炒瘦肉放淀粉用什么淀粉)

炒瘦肉,淀粉料酒都不能放,教你腌制技巧,猪肉嫩滑不柴,太香了

现在猪肉便宜,我们家吃肉的频率越来越高了,几乎每天都离不开它,做得好吃的话,孩子也愿意吃,每顿饭都吃不少。更何况,多吃猪肉很有营养,尤其是秋冬季节,多吃点肉好处多多,滋补效果好。

要说猪肉的吃法,在家做得最多的就是炒肉,尤其是炒瘦肉,深得全家人的喜爱。既然说到炒瘦肉了,肯定有不少人,都在为此苦恼,炒瘦肉应该是滑嫩可口的,软嫩鲜香的,但是为何众多人炒出来,却总是很柴、很硬呢,老人孩子直接嚼不动。

那么炒瘦肉下锅之前,腌制肯定是必然的,不腌制直接下锅炒的话,炒出来肯定不好吃。给瘦肉腌制,放淀粉放料酒都是不行的,不少人都犯了这个错误。马上就来教大家腌制技巧,猪肉嫩滑不柴,太香了。

【炒瘦肉】

配方:青椒、猪瘦肉、大蒜、葱姜水、盐、鸡精、老抽、蛋清、食用油

1、准备一块猪肉,因为孩子特别喜欢吃瘦肉,一点肥肉都接受不了,所以我每次都买瘦肉,里脊肉。

2、买回来之后洗净,然后切成条状或者片状,装入碗中。接下来,我们准备来腌制了,腌制的时候,不要用料酒,咱们可以用葱姜水来代替,把葱姜水倒入其中,然后快速搅拌,将其搅打上劲。

3、接下来,再加上鸡精、老抽、蛋清、食用油,继续将其抓匀以后,腌制15分钟入味。腌猪肉的时候,我们来处理一下青椒,把青椒清洗干净,然后切成丝状或者滚刀块,放在一旁备用就行。

4、起锅,但是不烧油,直接把辣椒放进去,干炒一下盛出来。下面起锅烧油,把腌制好的瘦肉倒进去,开始滑炒片刻,直至把瘦肉炒至变色以后,我们再把青椒给倒进去,继续翻炒一段时间。

5、最后,加上适量的盐、鸡精、老抽,然后再切一些蒜末倒进去,不停翻炒,将其炒匀之后,就能关火出锅了。

炒瘦肉,腌制是很关键的1步,腌制用到的调料,同样非常关键。按照这方法炒出来的瘦肉,特别嫩滑鲜香,老人孩子也能吃。

烹饪小贴士:

炒瘦肉,是不可以用淀粉跟料酒的,料酒我们可以用葱姜水来代替。不可以用淀粉,因为放了淀粉,猪肉的香味就被掩盖住了,我们可以加入蛋清和食用油,同样可以让猪肉变得很嫩。

温馨提示:通过以上关于炒瘦肉,淀粉料酒都不能放,教你腌制技巧,猪肉嫩滑不柴,太香了内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。