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猪身上脏的器官是什么(猪身上这3个部位要少吃再嘴馋也要克制住别不当回事!)

导语:这是猪身上最脏的部位,却能保护眼睛,是最理想的补血佳品

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,具有补肝明目、养血、营养保健等作用 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症,能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳

【酱爆猪肝】材料:猪肝250克、芹菜150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒3汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量做法:

1.准备好所需材料,买回新鲜猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血,水要完全浸没猪肝

2.将猪肝切成片

3.将切好的猪肝,刚在清水中投洗两遍,捞出沥净水

4.将芹菜择洗干净切成寸段

5.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水至芹菜颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水待用

6.锅内水烧开,加入2汤匙料酒,下入猪肝焯水2分钟,捞出沥净水

7.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香

8.下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

9.下入芹菜段,猪肝,1汤匙料酒,生抽酱油、快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,盛出装盘即可

小贴士:猪肝食前要去毒,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

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