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红烧羊肉拌面的做法(红烧羊肉汤面)

导语:冬季美食,天气越来越冷,来一碗红烧羊肉面,吃了全身暖暖的

红烧羊肉煨面

冬天的理想就是吃羊肉。更爽的是这次不用自己做,我只负责吃!在我的朋友里,我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。喝一口汤,带肉吃一口面,感觉再来十个冬天也不怕了。

用料:

带皮羊腿肉600g,花椒3g,桂皮4g,白芷2g,八角2个,香叶4片,姜4片,蒜4瓣,大葱3段,生抽50g,老抽25g,冰糖30g,料酒15g,面条适量,青蒜末少许

红烧羊肉煨面的做法:

600g带皮羊腿肉切块,冷水入锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。

3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。

热锅冷油,先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香,再放入焯好水的羊肉翻炒片刻,倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。

锅中放入香料包和1.5L水,大火煮沸后转小火炖一个半小时。

羊肉快炖好前10分钟,另起一锅烧水,水沸后下面条,稍煮片刻,去除碱水后捞出。

开盖,取出香料包,放入面条小火煨3-5分钟左右。

关火,捞出面条放入碗中,放上羊肉块,淋入汤汁,撒些青蒜末。红烧羊肉煨面完成!

小贴士: 羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽 、 慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

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