简单的锅包肉做法窍门(酸甜口味的锅包肉做法)

导语：酥脆、酸甜可口的锅包肉，在家也能做！料汁比例是关键！

说起酸甜口味的家常菜，总是第一个就想到“锅包肉”！作为一道具有代表性的东北菜，不管是年夜饭还是待客家常菜，都会让人竖起大拇指夸赞一句:好吃！

【锅包肉】

食材：猪腿肉、淀粉、葱丝、香菜、胡萝卜、小苏打

酱汁：3勺醋、3勺番茄酱、1勺糖、1勺生抽、少许盐、清水适量

做法：

1.猪腿肉切片，加姜丝、小苏打、少许油盐，腌20分钟

2.淀粉加水静置30分钟，倒掉表面多余水分，放入肉片均匀裹上面糊

3 .油热下锅炸肉片，捞出后，待油温升高再复炸一遍

4.调好的番茄酱汁煮开至浓稠冒泡泡，倒入肉片、胡萝卜丝，香菜梗、葱丝翻炒均匀出锅。

酥酥脆脆，酸甜可口！好吃到连干两碗大米饭！

锅包肉好吃的关键在于料汁的调配！每个人喜欢的口味不同，一般老式的锅包肉做法都是习惯把料汁里糖醋的比例定在1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺白醋、5勺清水。

我个人偏好番茄口味，所以在家做的时候，料汁稍做了调整～喜欢老式锅包肉口味的不妨按照上述调配比例试试！

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