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一把豆芽多少克(一颗豆芽菜)

导语:我做的这道菜婆婆最爱吃,一把豆芽,几粒花椒,清肠刮油脂真好

春天多吃豆芽比吃肉好,植物蛋白易吸收,给身体来个大扫除吧

豆芽、豆腐制品应该是我家餐桌上最受欢迎的菜,婆婆是北方人,虽然以前做饭做菜也挺凑合对付的,但是现在退休后也慢慢开始讲究了,毕竟年纪大了,都比较关注饮食健康。要说都是过日子的人,平时一日三餐买菜做饭自然也要懂得勤俭持家,对于这一点,婆婆说她很放心,因为我总能做出她特别喜欢的一些菜,价格不贵,又有家常味,素菜拌菜我都按照婆婆的口味去做,都说老人年纪越大,心态越孩子气,这话也不假,有时候也需要哄哄他们,以前没条件吃的荤菜,现在换着做法做,略为讲解一下这道菜有什么好处,他们倒是很乐意接受的。毕竟自己身体健康,子女孝顺,吃嘛嘛香,还能到处旅游玩乐,有自己的老年生活,这才是健康积极向上的退休生活。

今天推荐的这道菜,也是最近我常做的,婆婆很是喜欢。大家都知道,豆芽是豆类植物,富含植物蛋白,对老年人的降压、降血脂有很好的作用,所以隔三差五做上一盘,她说怎么吃都不腻。

【炝拌黄豆芽】

食材:黄豆芽一盒(约400克),花椒几粒,干辣椒2-3个,蒜末适量,油适量,盐少许,陈醋2勺。

具体步骤:

1.超市买的黄豆芽,用这样的透明盒子装着,还能看到有根须,而且不会特别长,看着就特别嫩,但是要用清水充分浸泡清洗几回,把沾在豆芽顶端的黄豆壳泡洗掉。

2.洗掉豆壳的黄豆芽,如果比较在意它的须根,就要费点功夫把须根摘除干净,因为平时我经常光顾买这样的黄豆芽,也比较放心,带根须的黄豆芽是可以食用的,如果在时间宽裕的情况下我才会把须根摘掉。

3.准备一些蒜末,干辣椒,还有几粒花椒,花椒能祛湿,在春季潮湿的气候季节里,做菜准备几粒花椒,味道很不错呢,要试试。

4.汤锅中加入清水,把水烧开后,倒入清洗干净的黄豆芽,水烧开后汆烫1分钟,要把黄豆芽汆烫熟。

5.汆烫熟的黄豆芽捞出,沥干一下水分,放入碗里,把切成碎末的蒜末放在上面。

6.炒锅烧热后,倒入适量底油,把花椒和干辣椒放入锅中,小火煸出花椒的麻香味和干辣椒的辣味,然后迅速关火。

把热油趁热泼在蒜末上,拌上食盐、陈醋、香油,拌一拌就端上桌了,婆婆说这道菜特别开胃,有豆芽的淡淡清香,老年人饮食都比较清淡,特别合适。

【小提示】:

在超市购买豆芽的时候要留意一下,要买带根须的黄豆芽,或者自己在家自发豆芽更安全省心。

黑猫的厨房,美食原创专栏作者,图文原创,盗图必究!

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