柠檬凝乳的用途(柠檬凝乳是什么)

导语：「酸甜菜谱」柠檬凝乳：清新爽口，用途多多的自制酱料

柠檬凝乳Lemon Curd，

是一款清爽无油版的乳酱，

制做简单快手,

用途多多！

柠檬 2个(大)

水 40ml

鸡蛋 1个

砂糖 50g

麦芽糖 1/2大勺

难度 简单

时间 三刻钟

口味 酸甜

工艺 煮

1. 柠檬用盐搓表皮洗净。

2. 取一个柠檬刮柠檬皮备用。

3. 两个柠檬切半挤汁。

4. 柠檬汁滤掉核倒入大碗。

5. 加入40ml的水。

6. 鸡蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。

7. 蛋液再倒入和水混合好的柠檬汁内。

8. 过筛到小锅中。

9. 加入之前刮好的柠檬皮。

10. 加入麦芽糖。

11. 小火加热，不断搅拌煮至糊状。

12. 至混合物变得浓稠，用勺背裹上凝乳后，手指划过形成明显的不消失痕迹。

13. 离火冷却一会儿。

14. 倒入容器，彻底冷却后放冰箱保存。

15. 夏天想吃得清爽不腻柠檬凝乳抹酱是不错的选择。

小窍门：

制做完成后冷藏保存 冷藏可保存两周左右 如冷冻可保存至两个月左右 柠檬凝乳制做起来简单 所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪费。

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