杂粮有营养的吃法(杂粮食谱大全及做法)

导语：被遗忘的杂粮，强身健体好食材，要用最原始的烹饪方法

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杂粮是很原始古老的食材，现在我国仍然有少数地区有种植。杂粮一般是指豆类，具有强健身体、健脾养胃的好处，所以杂粮一直也被人们重视。今天要谈到的也是一种杂粮——花豆。花豆由于外观类似于肾脏，所以在有些地方也叫“肾豆”，有些地方也叫“花芸豆”“花白果豆”。花豆表皮有间隔的不规则的条状红色，甚是惹人喜爱，煮熟后全体呈淡红色，条状消失。今天要给朋友们分享的，就是花豆最健康营养的吃法。被遗忘的杂粮，强身健体好食材，要用最原始的烹饪方法。

为什么要说花豆是被遗忘的杂粮呢？那是因为花豆的产量极低，栽种时间长而复杂。经济价值不利于广泛发展种植，再加上不被很多消费者熟知，所以花豆比较稀少。甚至有些喜爱食用花豆的朋友，达到可遇不可求的地步。还有一个很重要的原因是花豆的生长对海拔、气候、土壤有较高的要求。花豆必须要在海拔1200米以上的山区，才能正常开花结果。适应的气候必须是晴雨相间（俗称3晴2雨），大旱或者大涝是没有收成的。还有花豆要在肥沃蓬松的土壤中种植，才能保证其品质。并且只能施农家肥，农药和化肥都不利于花豆的生长。以上几项指标缺一不可，否则要么只开花不结果。要么果实干瘪不饱满，根本达不到食用的基本要求。

所需食材及操作步骤

【1】花豆400克左右，提前3小时用温开水泡制。泡制花豆前应挑去杂质和干瘪不饱满花豆不要，温水要超过花豆5公分即可。喜欢这类杂粮的朋友，有的可能无法购买到，其实在有些电商平台也有少量销售，不过品质我就不知道了，我也没有买过，所以不敢乱下结论。

【2】所需调料

老姜片10克，小葱花少许，食盐适量，熟植物油10克，不建议放其他调料了哦，今天要来个原汁原味的。

【3】砂汤锅里加入3000克左右的清水，大火烧开。把花豆充分清洗干净，洗三遍以上。然后下入汤锅中，加入老姜片转小火慢炖。大约炖制70分钟左右，加适量的食盐和植物油，在小火慢炖20分钟左右即可。不能提前加食盐哦，要不很难炖烂的。出锅装盆撒上漂亮的葱花，一道鲜美软糯、营养丰富的花豆汤就可以享用啦。

花豆的矿物质、蛋白质、淀粉、维生素的含量很丰富哦。合理食用有利于人体增强免疫力、强筋健骨的好处。但要注意的是，发芽变质的花豆是不能食用的哦。

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