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杂粮有营养的吃法(杂粮食谱大全及做法)

导语:被遗忘的杂粮,强身健体好食材,要用最原始的烹饪方法

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杂粮是很原始古老的食材,现在我国仍然有少数地区有种植。杂粮一般是指豆类,具有强健身体、健脾养胃的好处,所以杂粮一直也被人们重视。今天要谈到的也是一种杂粮——花豆。花豆由于外观类似于肾脏,所以在有些地方也叫“肾豆”,有些地方也叫“花芸豆”“花白果豆”。花豆表皮有间隔的不规则的条状红色,甚是惹人喜爱,煮熟后全体呈淡红色,条状消失。今天要给朋友们分享的,就是花豆最健康营养的吃法。被遗忘的杂粮,强身健体好食材,要用最原始的烹饪方法。

为什么要说花豆是被遗忘的杂粮呢?那是因为花豆的产量极低,栽种时间长而复杂。经济价值不利于广泛发展种植,再加上不被很多消费者熟知,所以花豆比较稀少。甚至有些喜爱食用花豆的朋友,达到可遇不可求的地步。还有一个很重要的原因是花豆的生长对海拔、气候、土壤有较高的要求。花豆必须要在海拔1200米以上的山区,才能正常开花结果。适应的气候必须是晴雨相间(俗称3晴2雨),大旱或者大涝是没有收成的。还有花豆要在肥沃蓬松的土壤中种植,才能保证其品质。并且只能施农家肥,农药和化肥都不利于花豆的生长。以上几项指标缺一不可,否则要么只开花不结果。要么果实干瘪不饱满,根本达不到食用的基本要求。

所需食材及操作步骤

【1】花豆400克左右,提前3小时用温开水泡制。泡制花豆前应挑去杂质和干瘪不饱满花豆不要,温水要超过花豆5公分即可。喜欢这类杂粮的朋友,有的可能无法购买到,其实在有些电商平台也有少量销售,不过品质我就不知道了,我也没有买过,所以不敢乱下结论。

【2】所需调料

老姜片10克,小葱花少许,食盐适量,熟植物油10克,不建议放其他调料了哦,今天要来个原汁原味的。

【3】砂汤锅里加入3000克左右的清水,大火烧开。把花豆充分清洗干净,洗三遍以上。然后下入汤锅中,加入老姜片转小火慢炖。大约炖制70分钟左右,加适量的食盐和植物油,在小火慢炖20分钟左右即可。不能提前加食盐哦,要不很难炖烂的。出锅装盆撒上漂亮的葱花,一道鲜美软糯、营养丰富的花豆汤就可以享用啦。

花豆的矿物质、蛋白质、淀粉、维生素的含量很丰富哦。合理食用有利于人体增强免疫力、强筋健骨的好处。但要注意的是,发芽变质的花豆是不能食用的哦。

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