()手指(手指饼怎么做好吃)

导语：--手指饼的做法步骤

它就像为提拉米苏而生，有了它的提拉米苏才叫完美；用它在蛋糕边上围一圈，再绑上条丝带，蛋糕即刻变得美轮美奂~~~。它不是主角~却让主角更加闪耀；它的存在，总是为了衬托。它就是低调的手指饼。

不过天天猪很喜欢直接这么吃，吃了一条又一条，我忙着做提拉米苏，忘了统计他吃了多少。

手指饼的做法实际就是烤干的海绵蛋糕，我当时做的是3个鸡蛋的量，基本要烤3盘，但是因为放置时间长，到了第二盘和第三盘的时候，蛋白消泡厉害，所以成品就没那么好了，因此建议烤1-2个鸡蛋的量就够，1个鸡蛋的量基本够12条手指饼了。(收起)

主料 鸡蛋1个 低粉18g 生粉7g 辅料 细砂糖25g 香草精油几滴

【低调的小点心】——手指饼的做法步骤

1. 先将1个蛋黄加10g细砂糖和几滴香草精油（可不用）用电动打蛋器打散

2. 至变成浅黄色，需要搅拌1分钟左右

3. 1个蛋白加15g砂糖及少许塔塔粉或几滴白醋后打发至硬性发泡

4. 将蛋白分2次加入蛋黄糊里，缓慢的翻拌均匀，注意不要让蛋白消泡

5. 再加入过筛的低粉和生粉，同样缓慢的翻拌均匀，不要让蛋白消泡

6. 将搅拌好的面粉糊装入配了中号圆形裱花嘴的裱花中

7. 将盘中铺上高温布，用裱花袋缓慢均匀的挤出一条一条的手指饼。因为面糊会有点流动性，因此建议挤的时候可以少量的往返挤2-3遍，这样的手指饼做出来较为饱满

8. 放入已上下火200度预热5分钟的烤箱中层，用同样200度烤8-10分钟即可不同烤箱需要留意不要烤糊或者没烤好

9. 手指饼除了用作提拉米苏外，也可用于装饰蛋糕——比如蛋糕外面围一圈后用缎带绑起来。另外，我家天天喜欢直接吃

小贴士

注意：上面给出的材料够1烤盘大概12条；图里是3烤盘的量

关于这道菜的问题

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