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荷叶糯米鸡的做法懒饭美食(荷叶糯米鸡的做法大全)

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荷叶糯米鸡的做法懒饭美食(荷叶糯米鸡的做法大全)

马来糯米鸡的作法综合了了本土糯米鸡。

By 厨义

用料

泰国长糯米 500克鸡腿肉 500克干香菇 10朵洋葱 半个腊肠 2根核桃仁 适量蚝油 2勺鸡腿腌料 酱油 2勺料酒 2勺胡椒粉 1/3勺0卡糖 1/4勺姜蓉 1/3勺木薯淀粉 1勺香油 1勺糯米调料 蚝油 1勺酱油 1勺五香粉 1/3勺干荷叶 4片

做法步骤

1、糯米洗净,泡一晚。

2、鸡腿肉去骨,冷水浸泡1-2个小时泡去血水,沥干。

3、切成条块,因为不吃鸡皮,又需要鸡皮的油,所以鸡皮整张揭掉放在一边。

4、所有腌鸡腿料放在一起抓匀。

5、盖好保鲜膜,冰箱冷藏过夜。

6、泡了一晚的糯米沥干水份。

7、4片荷叶温水浸泡,荷叶会漂所以我用菜板压着泡。

8、容器里铺上湿蒸布,湿蒸布不沾糯米。将糯米铺好。

9、蒸锅上汽后中大火蒸30分钟。

10、洋葱切丁,热锅放入适量油。

11、将洋葱丁炸成洋葱酥粒备用。

12、腊肠去皮。

13、切成丁备用。

14、泡发的香菇切条跟腊肠一起放入腌好的鸡腿肉。泡香菇的水千万不要扔掉,一会蒸糯米还要用。

15、抓匀备用。

16、出锅的糯米饭要是偏硬的,因为一会还要蒸。

17、将糯米饭调料加上刚才炸的洋葱酥粒放在一起。

18、放入糯米饭加上约100-120毫升香菇水抓匀,看糯米吸水度适量增减水量,不能太湿,适合的量是抓匀的糯米饭松软,但不会起粘。

19、拌好的糯米饭盖上保鲜膜防止干燥,备用。

20、泡好的荷叶洗净,剪掉硬根。一分为二。

21、铺一块糯米饭,放适量的鸡肉料,我没有放栗子,放了核桃,然后再铺一块糯米饭,然后将荷叶包好。

22、包好。

23、蒸锅上汽后放入糯米鸡,中大火蒸35分钟。

24、出锅

25、馅料十足口感丰富。

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温馨提示:通过以上关于简单省事懒人菜荷叶糯米鸡(马来版),一次就上瘾内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。