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鲳鱼的几种做法(天天饮食鲳鱼的做法)

导语:原汁原味的鲳鱼家常做法,做法简单,味道鲜极了

鲳鱼的几种做法(天天饮食鲳鱼的做法)

鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠,鲳鳊,镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。

鲳鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等动物为食。

胶东人比较爱吃鲳鱼,而胶东沿海地区也是银鲳鱼的产地,胶东人有一鲈二鲳三加吉之说,可见鲳鱼在胶东的餐桌上是绝对的美味。清蒸鲳鱼,最大程度的保留了鱼的鲜美, 这样做法也是非常省时间,做起来也是特别简单。

鲳鱼的营养价值

鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。

用料:鲳鱼两条、青红辣椒各一个、盐适量、油适量、葱、蒜

做法步骤:

1、鲳鱼去除内脏洗干净,背部切成花刀,姜切小块,葱切成丝状。

2、鱼身上抹上一层盐。

3、盘子底部放上适量葱姜。

4、将鱼放在葱姜丝上,放入适量的料酒,和适量葱姜丝!进行腌制。

5、半个小时以后,将鱼上锅蒸10分钟。

6、锅中放入适量油,油烧热。

7、将热乎乎的油浇在鱼身上!你会听磁啦的一声。

8、最后出锅的时候放上青红椒做装饰。

小贴士

1、鱼一定要新鲜,现买的鱼现做,不然味道会差很多。在家做蒸鱼,要买自家盘子能装得下去的哦!

2、鱼背表面划开几刀为了更加入味,鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥、料酒也是去腥的。

3.上锅蒸,大火水开后,就转中小火了。蒸好后不要马上揭锅盖。

4、油要趁热淋入,随着吱吱的响声,香菜的香味,鱼的香味四溢。

吃鱼的好处很多,其中清蒸的做法营养保留的最好,原汁原味。大家学会了自己也在家做清蒸鱼吧!

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